首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.下列体液中，那一种不含蛋白质：
单选题A. 胃蛋白酶~||~黏液素~||~胆汁~||~淋巴液
2.膳食中所有脂肪的摄入量，都与动脉粥样硬化的发病率呈正相关。（ ）
判断题3.孤腑是指下列哪种脏器：（ ）
单选题A. 胃~||~大肠~||~三焦~||~膀胱
4.AMC主要是评价人体（ ）
单选题A. 脂肪储备情况~||~蛋白质储备情况~||~热能代谢情况~||~钙质吸收情况
5.在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）
单选题A. 鱼油~||~猪油~||~牛油~||~羊油
6.下列水果中VC含量最高的是：
单选题A. 柠檬~||~山楂~||~桔子~||~猕猴桃
7.以下哪项不属于阴阳中“阴”的属性。
单选题A. 寒凉的~||~功能的~||~沉静的~||~抑制的
8.脾气主升，是指脾有将其吸收的水谷精微物质上输于心肺，以营养全身的功能。（ ）
判断题9.老年人蛋白质、维生素的需要量应低于成人。（ ）
判断题10.营养监测：
填空题11.有利于非血红素铁吸收的是（）
单选题A. 维生素C~||~钙~||~草酸~||~膳食纤维
12.一般而言：凡是温热的、活动的、上升的、外在的、功能的均属“阳”的范畴。（ ）
判断题13.无盐饮食就是膳食中完全没有纳离子。（ ）
判断题14.膳食纤维的生理意义
多选题A. 增强肠道功能、有利粪便排出~||~控制体重和减肥~||~可降低血糖和胆固醇即防治高血脂、糖尿病~||~防治憩室病~||~防治胆结石
15.以下哪项是咸味食品的作用：（ ）
单选题A. 滋阴~||~润下~||~收敛~||~利水
16.抗生酮作用：
填空题17.海鲜类食物属于（ ）
单选题A. 温冷类~||~生冷类~||~油腻类~||~发物类
18.四季豆中毒的根源是未烹制熟造成亚硝酸盐产生。（ ）
判断题19.蛋白质利用率：
填空题20.微量营养素
填空题
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