A. 面粉~||~黄豆~||~香蕉~||~黄瓜

A. 消瘦~||~正常范围~||~轻度肥胖~||~中度肥胖。

A. 单糖类物质~||~双糖类物质~||~可被消化吸收的多糖~||~不能被消化吸收的多糖

A. 膳食纤维~||~饱和脂肪酸~||~硬脂酸~||~果糖

A. 限制总能量~||~控制液体量，减轻心脏负担~||~清单膳食~||~限制脂类~||~补充矿物质

A. 磷~||~硫~||~碘~||~硒

A. 食品保存期限~||~保存温度~||~保存耐受量~||~一定温度一定时间后食品质量变化程度~||~time  temperature  tolerance

A. 研究人体处于各种病理状态下的营养需求~||~研究人体处于正常生理状态下的营养需求~||~包括营养输注途径的研究~||~是病人综合治疗的一个组成成分

A. 由1分子甘油和3个分子脂肪酸组成的酯~||~动植物细胞贮脂的主要形式~||~又称脂肪~||~学名甘油三脂~||~常温下呈固态

A. 豆腐~||~豆豉~||~豆芽~||~豆浆

A. 草酸可与钙形成不溶性的草酸钙不利于钙的吸收~||~植酸可与钙形成不溶性的植酸钙不利于钙的吸收~||~磷酸盐与钙结合形成正磷酸钙不利于钙的吸收~||~影响钙吸收的不利因素是消化功能不好~||~以上都是

A. 中性~||~高温~||~酸性~||~碱性

A. 锌~||~铬~||~硒~||~钙

A. 血红蛋白~||~肌动蛋白~||~脂蛋白~||~视网醇结合蛋白。

A. 蛋清中的一种黏性蛋白质可同蛋黄中的铁结合，阻止铁的吸收~||~易发生沙门氏菌食物中毒~||~蛋白质不易消化吸收~||~口感不好，有蛋腥味~||~老百姓观念不能接受

A. 临床营养引起全面的重视~||~推动了静脉高营养的发展~||~临床营养师加入治疗小组~||~尽量采取自然途摄取食物补充营养

A. 铁~||~钙~||~钠~||~钾