首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.膳食纤维：
填空题2.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）
单选题A. 锌~||~铬~||~硒~||~钙
3.蛋白质是人体最主要的供能物质。（ ）
判断题4.蛋及蛋制品的营养特点有哪些？
填空题5.AMC主要是评价人体（ ）
单选题A. 脂肪储备情况~||~蛋白质储备情况~||~热能代谢情况~||~钙质吸收情况
6.下列有关维生素的叙述何者有误？
单选题A. 有脂溶性与水溶性~||~是一路上无机物所以不能供给能量~||~脂溶性较难排泄所以蓄积造成毒性~||~有一部分身体可以自制
7.维生素A含量丰富的食物是（ ）
单选题A. 鸡肝~||~猪肉~||~玉米~||~山药~||~牛奶
8.抗氧化营养有助于老年人自由基的清除，_____是抗氧化营养素
多选题A. 硒~||~维生素B1~||~β-胡萝卜素~||~维生素E~||~维生素D
9.糖尿病患者不能吃甜食。（ ）
判断题10.反式脂肪酸：
填空题11.营养学
填空题12.下列关于营养调查组织的参考选项有
多选题A. 对调查范围内的全体居民进行调查~||~应在各季节各调查一次~||~每次膳食调查至少3天~||~调查时间可以包含不多于一天的节假日~||~调查人员要有一定的专业理论技能水平
13.学龄前儿童饮食习惯上主要的营养问题得（ ）。
单选题A. 曝饮曝食~||~饮食不定时~||~零食过少~||~饮食无规律、偏食、零食过多
14.人体维生素B1缺乏时，红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是（ ）
单选题A. 转酮醇酶活力及TPP效应均降低~||~转酮醇酶活力及TPP效应均增高~||~转酮醇酶活力降低，TPP效应增高~||~转酮醇酶活力增高，TPP效应降低
15.中毒人数超过100人或死亡1人以上的应当于（ ）小时内上报卫生部、同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门。
单选题A. 2~||~4~||~6~||~8
16.无盐饮食就是膳食中完全没有纳离子。（ ）
判断题17.蛋白质含量越高，食物蛋白质营养价值越高（ ）
判断题18.条件必需氨基酸：
填空题19.PER：
填空题20.凡是消化道正常的患者均可食用普通饮食。（ ）
判断题
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