证券从业资格

1.常量元素：

填空题

2.学生不应多吃爆米花的主要原因有哪些？（）

多选题

A. 爆米花含有对儿童危害极大的铅~||~不便于学生咀嚼能力的锻炼~||~高温爆米花破坏了玉米中的维生素~||~易影响正餐的摄入

3.结核病人易发生营养不良的原因主要是:（）

多选题

A. 丢失过多~||~消耗增加~||~分解代谢加快~||~吸收障碍

4.关于膳食营养素摄入量标准的说法，哪一项正确?（）

单选题

A. 膳食营养素供给量要略高于营养素生理需要量~||~膳食营养素供给量要和生理需要量相等~||~膳食营养素供给量可略低于营养素生理需要量~||~膳食营养素供给量可根据营养素生理需要量在一定幅度内调整

5.下列水果中VC含量最高的是：

单选题

A. 柠檬~||~山楂~||~桔子~||~猕猴桃

6.五行，是指自然界中木、火、土、金、水五类基本物质。（）

判断题

7.简述老年人的营养学特点.

填空题

8.夜盲症可能是由于缺乏（）

单选题

A. 维生素A~||~维生素D~||~维生素B1~||~维生素B2

9.植物油中亚油酸含量最低的是（）

单选题

A. 棉油~||~玉米油~||~椰子油~||~橄榄油~||~豆油

10.在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）

单选题

A. 鱼油~||~猪油~||~牛油~||~羊油

11.肺主气，肾主纳气，心主血脉，脾主藏血，肝主统血。（）

判断题

12.乳糖属于：（）

单选题

A. 单糖~||~双糖~||~低聚糖~||~多糖

13.下列物质中属于多糖的是（）

单选题

A. 糖元~||~蔗糖~||~麦芽糖~||~葡萄糖

14.快餐饭盒的污染成分主要是聚苯乙烯（PS）。（）

判断题

15.不能认为天然色素就一定是纯净无害的。（）

判断题

16.维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是水溶性维生素有（）

多选题

A. 维生素C~||~维生素E~||~维生素B2~||~维生素B6~||~维生素PP

17.所有动物性食品都含有嘌呤（）

判断题

18.血红蛋白属于：（）

单选题

A. 简单蛋白~||~结合蛋白~||~硬蛋白~||~非活性蛋白

19.主食强化需要在精白米面中强化，所用强化剂有（）、铁、钙、赖氨酸、叶酸等。

单选题

A. 维生素B1、B2~||~维生素D~||~维生素C~||~维生素K

20.下列____属于中国居民膳食指南的主要内容

多选题

A. 食物多样谷类为主~||~多吃蔬菜水果和薯类~||~每天饮水1200ml~||~吃清淡少盐的膳食~||~食用丰富的蛋白质