首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.组成低聚糖的单糖分子数为（ ）
单选题A. 1～2个~||~3～8个~||~11～15个~||~16～20个
2.宏量营养素：
填空题3.营养学上，从食物蛋白质的含量、（ ）和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。
单选题A. 被消化吸收程度~||~蛋白质种类~||~氨基酸分类~||~蛋白质的生物价
4.Menke综合征：
填空题5.妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为（ ），红细胞数量增加约为（），出现了血液稀释。
单选题A. 30－40%， 10-15%~||~40－45%， 15-20%~||~50－60%， 20-25%~||~60－70%， 25-30%
6.Vit B6是：
单选题A. 蛋白质~||~脂肪~||~醣类~||~以上皆非所需
7.食品腐败变质的鉴定指标一般是从哪几方面确定（ ）
多选题A. 感官~||~物理~||~化学~||~微生物
8.下列何种矿物质有助于血红素的形成？
单选题A. 碘~||~铜~||~钙~||~钠
9.蛋白质净利用率表达为（ ）。
单选题A. 消化率Ⅹ生物价~||~功效比值Ⅹ生物价~||~消化率Ⅹ功效比值~||~利用率Ⅹ生物价
10.功能铁：
填空题11.婴幼儿喂养的类型分为（ ）
多选题A. 牛乳喂养~||~母乳喂养~||~人工喂养~||~混合喂养
12.奶类及奶制品有哪些营养特点？
填空题13.血浆中维生素C含量≤11.4μmol/L时可判断为缺乏维生素C。（ ）
判断题14.成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）
单选题A. 5%~||~10%~||~15%~||~20%
15.为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为（）
单选题A. 蛋类~||~谷类~||~豆类~||~肉类
16.凡是消化道正常的患者均可食用普通饮食。（ ）
判断题17.脏腑古称藏象”，包括五脏、六腑和奇恒之腑三部分内容。（ ）
判断题18.营养素
填空题19.含钾量较多的水果为：
单选题A. 西瓜~||~桃子~||~香蕉~||~李子
20.限制胆固醇的饮食主要是针对有冠心病的危险因素的患者。（ ）
判断题
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