首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.微量元素是指下列哪一类元素
单选题A. 人体需要量很少的~||~自然界含量很少的~||~人体吸收率很低的~||~人体利用率很低的
2.能降低某些食物毒性或副作用的配伍关系有相畏、相杀两种。（ ）
判断题3.对胆碱酯酶有可逆性抑制作用的农药是（ ）
单选题A. 有机氯~||~有机磷~||~有机砷~||~有机汞
4.中老年人的膳食指南有哪些新内容?
填空题5.无盐饮食就是膳食中完全没有钠离子。（ ）
判断题6.蛋白质的生理功能有：（ ）
多选题A. 构成和修补人体组织~||~构成酶和激素的成分~||~构成骨骼~||~构成抗体
7.中国居民膳食指南共包括（ ）条饮食原则
单选题A. 3~||~4~||~5~||~8
8.B6缺乏产的贫血症为：
单选题A. 巨红血球症~||~小红血球症~||~溶血性红血于症~||~恶性贫血
9.硫是何种荷尔蒙的成分？
单选题A. ACTH~||~甲状腺素~||~胰岛素~||~肾上腺互
10.海产食品含有丰富的：
单选题A. 磷~||~硫~||~碘~||~硒
11.关于《中华人民共和国食品卫生法》陈述正确的是
多选题A. 该法于1995年开始实施~||~在中华人民共和国领域内从事食品生产经营的企业都必须遵守本法~||~该法于2001年开始实施~||~适用于一切食品~||~中国领域内从事食品生产经营的业主都必须遵守本法
12.下列何种矿物质有助于血红素的形成？
单选题A. 碘~||~铜~||~钙~||~钠
13.胰蛋白酶原（trypsinogen）可受下列那一因子得刺激而活化为胰蛋白酶（trypsin）:
单选题A. 胆囊收缩素（cck）~||~肠促胰激素（secretin）~||~肠胜肽酶（enteropeptidase）（d）影响血管得肠胜肽（vip）
14.膳食调查的主要方法是什么？
填空题15.以下哪项不属于阴阳中“阴”的属性。
单选题A. 寒凉的~||~功能的~||~沉静的~||~抑制的
16.下列蔬菜何者含较多的钠：
单选题A. 豆子~||~莴苣~||~苷蓝~||~芹菜
17.不能认为天然色素就一定是纯净无害的。（ ）
判断题18.消耗高量的米易缺乏的营养素有：
单选题A. 钙~||~锌~||~铜~||~铁
19.脂肪在150℃以上的高温下，聚合作用急速增加。（ ）
判断题20.牛奶是属于：
单选题A. 酸性灰饮食~||~碱性灰饮食~||~中性~||~以上皆非
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