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高级公共营养874道题

1.水的损失途径主要为何?

单选题

A. 粪~||~尿~||~呼吸~||~流汗

2.水溶性维生素摄入过多时()

单选题

A. 可在体内大量贮存~||~可经尿液排出体外~||~极易引起中毒~||~通过胆汁缓慢排出体外

3.矿物质元素缺乏的主要原因为:

单选题

A. 摄取不足~||~吸收不良~||~代谢障碍~||~排泄过多

4.人体热能消耗主要包括( )方面

多选题

A. 运动减肥~||~抽脂减肥~||~基础代谢~||~食物的特殊动力作用~||~活动

5.何者不含硫?

单选题

A. 胱氨酸~||~甲硫氨酸~||~酥氨酸~||~以上皆非

6.谷类蛋白质的主要营养成分包括

多选题

A. 谷蛋白~||~白蛋白~||~醇蛋白~||~球蛋白

7.结核病人易发生营养不良的原因主要是:( )

多选题

A. 丢失过多~||~消耗增加~||~分解代谢加快~||~吸收障碍

8.营养健康档案的特点是

多选题

A. 真实性~||~目的性~||~及时更新性~||~完整性~||~延续性

9.药膳配制原则中的“四气”指:( )

单选题

A. 寒、热、温、凉~||~君、臣、佐、使~||~阴、阳、表、里~||~温、热、虚、实

10.中风经常是高血压第一个症状,心脏病发作也经常是高胆固醇血症第一个症状。( )

判断题

11.因为蔬菜类食品热能低,含膳食纤维多,因此糖尿病患者饮食应以素食为主。( )

判断题

12.母乳中含有婴儿大脑发育所需要的DHA(二十二碳六烯酸)。( )

判断题

13.机体生理需要,体内不能合成必须由食物提供的多不饱和脂肪酸叫必需脂肪酸,其中最重要的必需脂肪酸是( )

多选题

A. 亚油酸~||~亮氨酸~||~花生四烯酸~||~组氨酸~||~亚麻酸

14.标准体重就是在人群中经过大量的调查研究得出的相同种族,性别,年龄,身高的人体体重正常值范围.标准体重对于糖尿病患者具有重要的意义:( )

多选题

A. 可以根据标准体重,计算糖尿病患者的热量需求,便于安排食谱.~||~标准体重可以作为治疗效果的评价指标之一.~||~可以根据标准体重计算胰岛素等药物的用量.~||~标准体重可以预测这个人是否患糖尿病.~||~以上都包括

15.多糖和单糖、双糖在营养上的意义有何区别?

填空题

16.下列物质中属于多糖的是()

单选题

A. 糖元~||~蔗糖~||~麦芽糖~||~葡萄糖

17.( )与水域中藻类大量繁殖、集结或海水受污染时形成的“赤潮”有关。

单选题

A. 石房蛤中毒~||~鱼组胺中毒~||~膝沟藻中毒~||~副溶血性弧菌中毒

18.中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是( )。

单选题

A. 对营养有兴趣的人士~||~营养指导师等专业人士~||~食品企事业单位管理人士~||~全体中国居民

19.产品目标消费群体的定位是产品宣传效果的决定性因素。( )

判断题

20.维生素缺乏的主要原因是( )

多选题

A. 维生素摄入不足~||~由于年龄偏大~||~由于年龄太小~||~吸收利用障碍~||~需要量相对增加.

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