首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.中毒人数超过100人或死亡1人以上的应当于（ ）小时内上报卫生部、同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门。
单选题A. 2~||~4~||~6~||~8
2.水溶性维生素摄入过多时（）
单选题A. 可在体内大量贮存~||~可经尿液排出体外~||~极易引起中毒~||~通过胆汁缓慢排出体外
3.一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为：（ ）
单选题A. 5.85~||~6.05~||~6.25~||~6.45
4.肉类是属于：
单选题A. 酸性灰饮食~||~碱性灰饮食~||~中性~||~以上皆非
5.老年人蛋白质、维生素的需要量应低于成人。（ ）
判断题6.骨化作用需何种矿物质参与？
单选题A. 锰~||~钙~||~铜~||~钻
7.B12的基本构造与：
单选题A. 胆固醇~||~血红素~||~胰岛素~||~以上皆非
8.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（ ）
单选题A. 锌~||~铬~||~.硒~||~钙
9.给婴儿添加离乳食品的原则：（ ）
多选题A. 与婴儿月龄相适应~||~从一种到多种~||~从稀逐渐变稠~||~细小变粗大和少量变多量
10.食物中毒
填空题11.高脂蛋白血症与动脉粥样硬化发病率呈正相关。（ ）
判断题12.人体维生素B1缺乏时，红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是（ ）
单选题A. 转酮醇酶活力及TPP效应均降低~||~转酮醇酶活力及TPP效应均增高~||~转酮醇酶活力降低，TPP效应增高~||~转酮醇酶活力增高，TPP效应降低
13.血浆和体液中的钙存在几种形式:（ ）
多选题A. 蛋白结合钙~||~扩散性钙~||~离子钙~||~碳酸钙~||~磷酸钙
14.下列水果中VC含量最高的是：
单选题A. 柠檬~||~山楂~||~桔子~||~猕猴桃
15.减少饮食中钠盐的摄取，并不一定会将血压降到正常值。（ ）
判断题16.下列____属于中国居民膳食指南的主要内容
多选题A. 食物多样谷类为主~||~多吃蔬菜水果和薯类~||~每天饮水1200ml~||~吃清淡少盐的膳食~||~食用丰富的蛋白质
17.无盐饮食就是膳食中完全没有钠离子。（ ）
判断题18.蛋白质合成过程中氨基酸活化以及胜肽链引发时所需的矿物质元素为：
单选题A. 锰~||~镁~||~锌~||~铜
19.下面哪种食物不是补充钙的良好途径
单选题A. 乳及乳制品~||~小虾米皮~||~海带~||~骨头汤
20.孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是（ ）
单选题A. 叶酸、维生素B6、铁~||~维生素A、碘、钙~||~维生素C、锌、碘~||~锌、叶酸、维生素A
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