首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.临床营养第二次革命的主要精神和内容是指:（ ）
单选题A. 临床营养引起全面的重视~||~推动了静脉高营养的发展~||~临床营养师加入治疗小组~||~尽量采取自然途径摄取食物补充营养
2.青霉、曲霉和毛霉是粮食霉菌污染的主要菌种。（ ）
判断题3.脂溶性维生素：
填空题4.细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为（ ）的标志。
单选题A. 食品中的菌数~||~食品中细菌种类~||~食品等级~||~食品清洁状态
5.功能铁：
填空题6.四氢叶酸在体内充当一碳单位的转移载体，如转移-CH3、=CH-等一碳单位。（ ）
判断题7.BV：
填空题8.国家对生猪实行（ ）和统一纳税、分别经营的制度。
单选题A. 定点屠宰~||~集中检疫~||~定点屠宰和集中检疫~||~分散检疫
9.在计算糖尿病病人的热量供给时只考虑碳水化合物的供给就行了。（ ）
判断题10.产热系数：
填空题11.蛋白质互补作用
填空题12.医院基本膳食包括（ ）
多选题A. 普通饮食~||~流质饮食~||~治疗膳食~||~半流质饮食~||~诊断膳食 .
13.给婴儿添加离乳食品的原则：（ ）
多选题A. 与婴儿月龄相适应~||~从一种到多种~||~从稀逐渐变稠~||~细小变粗大和少量变多量
14.有利于非血红素铁吸收的是（）
单选题A. 维生素C~||~钙~||~草酸~||~膳食纤维
15.食品腐败变质的鉴定指标有
多选题A. 感官指标~||~物理指标~||~化学指标~||~微生物指标~||~放射性指标
16.以下哪种属于必需脂肪酸（ ）
单选题A. 亚油酸~||~硬脂酸~||~花生四烯酸~||~维生素D
17.对冷饮食品从业人员每两年进行一次健康检查。（ ）
判断题18.心其华在面，肺其华在鼻，脾其华在唇，肝其华在筋，肾其华在发。（ ）
判断题19.植物性食物中铁吸收率都较动物性食物低，（ ）
判断题20.所谓超高温瞬间杀菌法就是将牛奶加热到137.8℃，保持2秒钟。（ ）
判断题
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
