证券从业资格

1.所谓“发物”是指：可动风生痰，助邪发毒，容易诱发旧病，加重新病之品。（）

判断题

2.下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是（）

单选题

A. 牛乳的乳糖含量低于母乳~||~牛乳的钙含量低于母乳~||~牛乳的酪蛋白含量低于母乳~||~牛乳的脂肪含量低于母乳

3.食物依据其性质的来源可分类为（）

多选题

A. 动物性食物~||~植物性食物~||~水产品食物~||~矿物性食物~||~以上都包括

4.食物中含氮量占蛋白质的（），由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。

单选题

A. 10%~||~14%~||~12%~||~16%

5.一般而言：凡寒凉的、沉静的、下降的、外在的、物质的，均属“阴”的范畴。（）

判断题

6.含有一个（）的不饱和脂肪酸称为单不饱和脂肪酸。

单选题

A. 碳-碳单键~||~碳-碳双键~||~氢-氧单键~||~碳-氢双键

7.卵磷脂里面含有的矿物质为：

单选题

A. 钙~||~磷~||~铁~||~镁

8.蛋白被分解时下面那种说法正确（）

多选题

A. 含10个以上氨基酸的肽称多肽~||~含3个氨基酸称3肽~||~含2个氨基酸称2肽~||~蛋白被分解成必需氨基酸~||~以上都不是

9.脂餐膳食是检查（）的膳食。

单选题

A. 小肠对脂肪的吸收能力~||~人体对脂肪的代谢情况~||~胆囊及胆管的形态和功能~||~检查高脂血症的膳食

10.一个营养师在进行健康讲座时,发现听众开始纷纷离场,分析原因可能是（）

多选题

A. 时间太长~||~缺乏趣味性~||~过于专业~||~语言障碍~||~听众不关心营养

11.碳水化合物的主要功能是什么？

填空题

12.B6缺乏产的贫血症为：

单选题

A. 巨红血球症~||~小红血球症~||~溶血性红血于症~||~恶性贫血

13.临床营养第二次革命的主要精神和内容是指:（）

单选题

A. 临床营养引起全面的重视~||~推动了静脉高营养的发展~||~临床营养师加入治疗小组~||~尽量采取自然途径摄取食物补充营养

14.大豆摄入量与乳腺癌、胰腺癌、结肠癌等许多癌症的发病率呈相反关系。（）

判断题

15.展开社区老年养生膳食大讨论，属于健康教育的哪条原则（）

多选题

A. 科学性~||~启发性~||~规律性~||~灵活性

16.婴儿配方奶可完全取代母乳。（）

判断题

17.基础代谢

填空题

18.各类食物的血糖指数一般是粗粮的（）细粮，复合碳水化合物（）精制糖。

单选题

A. 低于，高于~||~高于，低于~||~高于，高于~||~低于，低于

19.维生素缺乏的主要原因是（）

多选题

A. 维生素摄入不足~||~需要量相对增加~||~由于年龄太小或太大~||~吸收利用障碍

20.Menke综合征：

填空题