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1.中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量是：早期（）克/天，中期（　　）克/天，晚期（　　）克/天。

单选题

A. 5，15，20~||~10，15，25~||~无~||~无

2.肥胖按发生的原因可分为（）

多选题

A. 遗传性肥胖~||~继发性肥胖~||~单纯性肥胖~||~苹果形~||~鸭梨形

3.老年人生理代谢的特点是消化系统功能减退，代谢功能减退、免疫功能下降及（）。

单选题

A. 体成分改变~||~氧化损伤加重~||~体成分改变及氧化损伤加重~||~肌肉萎缩

4.一个营养师在进行健康讲座时,发现听众开始纷纷离场,分析原因可能是（）

多选题

A. 时间太长~||~缺乏趣味性~||~过于专业~||~语言障碍~||~听众不关心营养

5.按病原物质分类,将食物中毒分为几类:（）

多选题

A. 细菌性食物中毒~||~真菌及其毒素食物中毒~||~动物性食物中毒~||~有毒植物中毒~||~化学性食物中毒.

6.膳食纤维摄入过少易导致:（）

单选题

A. 肥胖症和胆石症~||~便秘和憩室病~||~大肠癌~||~以上都包括

7.N-亚硝基化合物，除致癌性外，还具有致畸作用和致突变作用。（）

判断题

8.在烹饪蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。（）

判断题

9.下列食物所含的铁何者可利用性最高？

单选题

A. 菠菜~||~牛排~||~面包~||~强化壳类

10.能增强食物功效的配伍关系有相须、相使两种。（）

判断题

11.医院病人的膳食种类有（）

多选题

A. 基本膳食~||~诊断膳食~||~半流质膳食~||~治疗膳食

12.血中的葡萄糖是大脑唯一能利用的能源。（）

判断题

13.心肌梗塞营养治疗的原则是

多选题

A. 限制总能量~||~控制液体量，减轻心脏负担~||~清单膳食~||~限制脂类~||~补充矿物质

14.血红素铁：

填空题

15.如何从数量上评价蛋白质的营养价值？

填空题

16.一般来说含饱和脂肪酸越多的脂肪越不容易酸败。（）

判断题

17.维生素中需要量最多的是：

单选题

A. E~||~C~||~B6~||~烟碱酸

18.医院基本膳食包括（）

多选题

A. 普通饮食~||~流质饮食~||~治疗膳食~||~半流质

19.鸡蛋不能生吃的原因有（）

多选题

A. 蛋清中的一种黏性蛋白质可同蛋黄中的铁结合，阻止铁的吸收~||~易发生沙门氏菌食物中毒~||~蛋白质不易消化吸收~||~口感不好，有蛋腥味~||~老百姓观念不能接受

20.奶类及奶制品有哪些营养特点？

填空题