首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.一般而言：凡寒凉的、沉静的、下降的、外在的、物质的，均属“阴”的范畴。（ ）
判断题2.食谱编制的步骤包括
多选题A. 确定食用者的能量和营养素的供应量~||~确定并合理地选择主副食确定主副食的和原料的数量~||~利用食物成分表计算主副食提供的能量~||~食物的带量搭配
3.寒凉食物多具有清热、泻火及养阴作用，但阳热体质的人不宜多食。（ ）
判断题4.体内唯一不能合成的营养素是：（ ）
单选题A. 矿物质~||~蛋白质~||~维生素~||~碳水化合物
5.多不饱和脂肪酸：
填空题6.蛋白质利用率
填空题7.每天所消化得蛋白质总量大致可达160公克，其中约有多少公克来自体内：
单选题A. 50公克~||~60公克~||~70公克~||~80公克
8.维生素是参与构成机体组织，但不提供热能的一类有机物。（ ）
判断题9.影响钙吸收的因素有哪些？
填空题10.有一位儿童出现眼睛干涩、上皮干燥、增生，生长发育迟缓。最具有可能缺乏的是（ ）
单选题A. 维生素A~||~维生素D~||~维生素C~||~维生素E
11.营养监测：
填空题12.亚油酸是（ ）
单选题A. 18碳2稀酸~||~22碳4稀酸~||~24碳6稀酸~||~18碳4稀酸
13.体脂肪含量测定一般用（ ）公式。
单选题A. BrocA~||~Rohrer~||~Brozek~||~Siri
14.流质就是常温下呈流体的食物。（ ）
判断题15.肿瘤病人食欲缺乏的原因主要有:（ ）
多选题A. 癌细胞的扩散或转移~||~获得性厌食~||~饭菜口味太咸~||~病人嗅觉及味觉异常~||~心理影响
16.常见碳酸饮料制品的种类有
多选题A. 植物蛋白型~||~果味型~||~可乐型~||~盐汽水~||~果汁型
17.植物性食物中铁吸收率都较动物性食物为低，（ ）
判断题18.机体生理需要，体内不能合成必须由食物提供的多不饱和脂肪酸叫必需脂肪酸，其中最重要的必需脂肪酸是（ ）
多选题A. 亚油酸~||~亮氨酸~||~花生四烯酸~||~亚麻酸
19.酪胺反应：
填空题20.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（ ）
单选题A. 铁~||~锌~||~硒~||~硫胺素~||~核黄素
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
