证券从业资格

1.下面哪条是碳水化合物独特的生理功能

单选题

A. 供给热能~||~构成机体组织成分~||~是维持神经系统正常活动不可缺少的物质~||~抗生酮作用

2.矿物质元素缺乏的主要原因为：

单选题

A. 摄取不足~||~吸收不良~||~代谢障碍~||~排泄过多

3.能降低某些食物毒性或副作用的配伍关系有相畏、相杀两种。（）

判断题

4.幼儿膳食调配时应注意哪几方面?

填空题

5.具有清除体内自由基和过氧化物的营养素是（）

单选题

A. 钙~||~铁~||~硒~||~碘

6.中医所谓“用寒远寒、用热远热”，其意思是：在寒冷的冬季，不要食用性质寒凉的食品;在炎热的夏季，不要食用性质温热的食品。（）

判断题

7.以下哪项不属于食物配伍使用的范畴：（）

单选题

A. 相须~||~相杀~||~相助~||~相使

8.有利于非血红素铁吸收的是（）

单选题

A. 维生素C~||~钙~||~草酸~||~膳食纤维

9.何者不含硫？

单选题

A. 胱氨酸~||~甲硫氨酸~||~酥氨酸~||~以上皆非

10.贮存效果最差的维生素是：

单选题

A. A~||~D~||~E~||~K

11.下述何者不是B1的良好来源？

单选题

A. 蔬菜~||~胚芽~||~酵母~||~肝脏

12.中国营养学会2000年修订的（）RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量（　　）。

多选题

A. 0.63MJ（150Kcal）~||~0.84MJ（200Kcal）~||~1.05MJ（250Kcal）~||~1.46MJ（350Kcal）

13.老张年50岁，体重60公斤，喝了一瓶重600克含5%酒精成分的啤酒，老张欲代谢此酒精所需之时间为若干？

单选题

A. 4~||~5~||~6~||~8小时

14.抗氧化营养有助于老年人自由基的清除，_____是抗氧化营养素

多选题

A. 硒~||~维生素B1~||~β-胡萝卜素~||~维生素E~||~维生素D

15.B12的基本构造与：

单选题

A. 胆固醇~||~血红素~||~胰岛素~||~以上皆非

16.长时间学习后会感觉头昏脑胀，是由于脑血管极度扩张的原因。（）

判断题

17.一个高脂血症患者,长期喜吃油腻食物,最影响其中心信念树立的因素有（）

多选题

A. 危害性~||~时间性~||~信任程度~||~关心程度~||~效益程度

18.微量元素是指下列哪一类元素（）

单选题

A. 人体需要量很少的~||~自然界含量很少的~||~人体吸收率很低的~||~人体利用率很低的

19.在计算糖尿病病人的热量供给时只考虑碳水化合物的供给就行了。（）

判断题

20.营养健康档案的特点是

多选题

A. 真实性~||~目的性~||~及时更新性~||~完整性~||~延续性