首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.在计算糖尿病病人的热量供给时只考虑碳水化合物的供给就行了。（ ）
判断题2.生理盲点测定可用于评价哪种维生素的营养状况（ ）
单选题A. 维生素B1~||~维生素B2~||~维生素C~||~维生素A~||~维生素E
3.碳水化合物的消化，不正确的观点是（ ）
单选题A. 碳水化物要消化成单糖才吸收~||~消化的过程就是水解的过程~||~胃里没有消化淀粉的酶。~||~消化从胃部开始
4.下面哪条是碳水化合物独特的生理功能
单选题A. 供给热能~||~构成机体组织成分~||~是维持神经系统正常活动不可缺少的物质~||~抗生酮作用
5.人体必需微量元素包括（ ）
单选题A. 硫、铁、氯~||~.碘、镁、氟~||~铁、铬、钴~||~钙、锌、碘
6.骨质疏松主要表现是骨吸收增加。（ ）
判断题7.下面哪种食物含维生素B1最丰富?
单选题A. 精白米~||~富强粉~||~糙米~||~玉米
8.下列食物含果胶较多的是（）
单选题A. 面粉~||~黄豆~||~香蕉~||~黄瓜
9.寡糖：
填空题10.不溶性膳食纤维人体不能吸收和利用，因此对人体有益的只是可溶性膳食纤维。（ ）
判断题11.PER：
填空题12.弹性蛋白酶（elastase）可作用于下列那一种氨基酸之末端羧基接合得胜肽键：
单选题A. 脂肪族氨基酸~||~芳香族氨基酸~||~异环族氨基酸~||~酪氨酸
13.水果类是属于：
单选题A. 酸性灰~||~碱性灰~||~中性~||~以上皆非
14.血浆中维生素C含量≤11.4μmol/L时可判断为缺乏维生素C。（ ）
判断题15.中等限制脂肪的膳食就是膳食中的脂肪不超过4对克/日。（ ）
判断题16.孕期营养不良对母体及胎儿有哪些影响？
填空题17.人体必需微量元素包括（）
单选题A. 硫、铁、氯~||~碘、镁、氟~||~铁、铬、钴~||~钙、锌、碘
18.流行病学研究表明食用家庭自制的含B（ ）P能较高的（ ）是胃癌发生的主要危险性因素之一。
多选题A. 大米~||~熏鱼~||~蔬菜~||~腌肉
19.在市场经济条件下，职业道德具有（ ）的社会功能。
单选题A. 鼓励人们自由选择职业~||~遏制牟利最大化~||~促进人们的行为规范化~||~最大限度的克服人们受利益驱动.
20.在下列榖类中，脂肪含量最高的是（ ）
单选题A. 大米~||~高梁~||~小麦~||~荞麦
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