首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.胆有生成、贮藏和排泄胆汁，以助脾胃消化的功能。（ ）
判断题2.考试前大脑对氧气的需要量增加。（ ）
判断题3.食品腐败变质的鉴定指标一般是从（ ）方面确定。
多选题A. 感官~||~物理~||~化学~||~微生物~||~败变质的程度
4.骨化作用需何种矿物质参与？
单选题A. 锰~||~钙~||~铜~||~钻
5.营养咨询
填空题6.BV：
填空题7.烹调蔬菜时，加醋可减少维生素B、C的损失。（ ）
判断题8.食品腐败变质的鉴定指标一般是从哪几方面确定（ ）
多选题A. 感官~||~物理~||~化学~||~微生物
9.类脂：
填空题10.两种食物同用，一种食物的功效能被另一种食物降低的配伍关系是:（ ）
单选题A. 相使~||~相反~||~相畏~||~相恶
11.B6缺乏产的贫血症为：
单选题A. 巨红血球症~||~小红血球症~||~溶血性红血于症~||~恶性贫血
12.蛋白被分解时下面那种说法正确（ ）
多选题A. 含10个以上氨基酸的肽称多肽~||~含3个氨基酸称3肽~||~2个氨基酸称2肽~||~蛋白被分解成必需氨基酸
13.学龄儿童膳食所提供能量中应有10～12％由蛋白质供给。（ ）
判断题14.中毒人数超过100人或死亡1人以上的应当于（ ）小时内上报卫生部、同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门。
单选题A. 2~||~4~||~6~||~8
15.一个高脂血症患者，长期喜吃油腻食物，要对其进行教育，最影响其中心信念树立的因素有（ ）
多选题A. 疾病的危害性~||~症状出现的时间性~||~对咨询教育者的信任程度~||~自身对健康的关心程度和效益程度
16.猪肝含高量的
单选题A. 铁质~||~硫~||~钠~||~镁
17.几种对食品造成污染的主要有害金属是（ ）。
单选题A. Hg、Ge、Cu、Mo~||~Hg、Gd、Pb、As~||~Hg、Gd、Mn、Zn~||~Hg、Pb、As、Cu
18.组成低聚糖的单糖分子数为（ ）
单选题A. 1～2个~||~3～8个~||~11～15个~||~16～20个
19.婴幼儿喂养的类型分为（ ）
多选题A. 牛乳喂养~||~母乳喂养~||~人工喂养~||~混合喂养
20.血的运行是靠多个脏器的共同作用完成的，主要有心气的推动;肺气的辅布;肝气的调节和脾气的统摄。（ ）
判断题
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