1.乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（ ）还是粮谷蛋白质提高生物价最好的补充

2.治疗营养性肥胖的首选疗法是（ ）

3.案例九：一名6个月的男婴，体重7.0kg，在正常范围，纯母乳喂养，（1）已知其每天能量的AI为100kal/kg，蛋白质RNI为2.0g/kg，脂肪占总能量50%，确定能量及产能营养素的需要量。（2）如果已知母乳中能量和营养素含量为：能量：65kcal/100ml,蛋白质1.3g/100ml,脂肪3.4g/100ml，每天该男婴母乳摄入量为1100ml，估算其能量和三大产能营养素的实际摄入量。

4.有一个男性青年，特别喜欢吃皮蛋，最近出现恶心、呕吐、食欲不振、腹胀、便秘、便血、腹绞痛、眩晕、烦躁不安等等症状，排除生物性食物中毒，请营养师做出怎样的诊断和营养治疗计划？

5.乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上每日增加（ ）千卡

6.人体常量元素包括下列____

7.半胱氨酸和酪氨酸在体内可分别由____转化。

8.饮食对胃黏膜屏障的影响因素主要包括：（ ）

9.《中华人民共和国食品卫生法》规定禁止生产经营未经（ ）卫生检验或检验不合格的肉类及其制品

10.膳食模式评价的依据是____。

11.在对200人的奶类食物消费频率调查中，有100人消费过奶类食物，（1）该人群的奶类食物消费率是多少？（2）在这100人中，50人每天食用一次， 30人每周食用一次，20人每月食用一次，计算奶类每月和每周的平均消费频次。（3）计算奶类每天的消费频次，如果平均每次牛乳摄入量为200g，牛乳的热量为55kcal/100g，该人群平均每天由奶类提供的能量是多少？（结果保留一位小数）

12.成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄入量为（ ）

13.下列血糖生成指数最高的食物是____。

14.评价食物蛋白质营养价值的公式 ?00表示的是（ ）

15.案例四：小李，男，17岁，来自偏远的山区（缺碘地区）的一所高中，今年参加高考，想报考军事院校，在体检前他对自己碘的状况非常担心。现他找一公共营养师咨询，营养师建议他到医院做一下体格检查和一些生化指标的检测，检查结果发现，小李没有甲亢，也没有任何炎症或其他疾患；甲状腺大小小于他的拇指末节但有结节；尿碘为80ug/L。如你是一位营养师，根据这些指标可以作出怎样的诊断，请说明依据，并对小李提出一些营养建议。

16.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（ ）

17.简述如何合理加工烹调蔬菜，使之能有效地保存蔬菜中的维生素

18.考试前容易产生脑疲劳的原因主要是生理原因有（ ）

19.为了预防因奶瓶喂养引起的婴儿消化不良和肠胃炎，应注意哪几方面？

20.成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（ ）