证券从业资格

1.蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，临床表现有（）

多选题

A. 水肿型~||~x形腿型~||~o形腿型~||~消瘦型~||~亚健康型

2.能被人体消化吸收的碳水化合物是（）

单选题

A. 果胶~||~纤维素~||~半纤维素~||~淀粉

3.最新版的《中国居民膳食指南》适用于____。

单选题

A. 所有人群~||~健康人~||~成人~||~6岁以上正常人群~||~健康成人

4.微量元素锌被称为生命的电火花是我国科学家宋应星发现，它来源于（）

多选题

A. 粮谷类~||~动物肝脏类~||~蔬菜类~||~海产品类~||~水果类

5.有机磷家药的主要急性毒性为（）

单选题

A. 抑制胆碱酯酶活性~||~致癌性~||~血液系统障碍~||~肝脏损害

6.过程评价中的质量控制，规范的设计和执行应符合哪些质量标准。

填空题

7.与人体需要的蛋白质氨基酸模式相比，玉米、面粉、大米蛋白质中_____含量较低。

单选题

A. 赖氨酸~||~蛋氨酸~||~色氨酸~||~苏氨酸

8.维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是脂溶性维生素（）

多选题

A. 维生素a~||~维生素d~||~维生素b1~||~维生素e~||~维生素k

9.中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量是：早期（）克/天，中期（）克/天，晚期（）克/天。

单选题

A. 5，15，20~||~10，15，25~||~15，20，25~||~20，25，30

10.幼儿膳食中脂肪应占总量的（）

单选题

A. 15-25%~||~20-30%~||~25-35%~||~30-35%

11.人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标，不同年龄组选用的指标不同，5-20岁组应选用（）指标。

单选题

A. 体重~||~身高~||~皮褶厚度~||~身高、体重、皮褶厚度

12.蛋白质—能量营养不良可分为____个类型。

单选题

A. 2~||~3~||~4~||~5

13.治疗营养性肥胖的首选疗法是（）

单选题

A. 控制饮食~||~手术疗法~||~控制饮食+运动疗法~||~药物治疗

14.中国学者发现缺（）是克山病的一个重要致病因素，而克山病的主要特征是心肌损害

单选题

A. 硒~||~维生素B1~||~碘~||~核黄素

15.案例四：小李，男，17岁，来自偏远的山区（缺碘地区）的一所高中，今年参加高考，想报考军事院校，在体检前他对自己碘的状况非常担心。现他找一公共营养师咨询，营养师建议他到医院做一下体格检查和一些生化指标的检测，检查结果发现，小李没有甲亢，也没有任何炎症或其他疾患；甲状腺大小小于他的拇指末节但有结节；尿碘为80ug/L。如你是一位营养师，根据这些指标可以作出怎样的诊断，请说明依据，并对小李提出一些营养建议。

填空题

16.硒缺乏的预防和控制措施。

填空题

17.维生素缺乏的主要原因是（）

多选题

A. 维生素摄入不足~||~由于年龄偏大~||~由于年龄太小~||~吸收利用障碍~||~需要量相对增加。

18.4～6岁儿童锌的RNI值是____ mg。

单选题

A. 8~||~9~||~12~||~20

19.给婴儿添加离乳食品的原则：（）

多选题

A. 与婴儿月龄相适应~||~从一种到多种~||~从稀逐渐变稠~||~细小变粗大~||~少量变多量。

20.半胱氨酸和酪氨酸在体内可分别由____转化。

单选题

A. 亮氨酸和蛋氨酸~||~苏氨酸和缬氨酸~||~蛋氨酸和苯丙氨酸~||~蛋氨酸和赖氨酸