证券从业资格

1.广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质质量的指标是____。

单选题

A. 蛋白质表观消化率~||~蛋白质生物价~||~蛋白质功效比值~||~氨基酸评分

2.你敬我一尺，我敬你一丈，说的是团结友爱、道德规范的（）

单选题

A. 平等尊重~||~助人为乐~||~团结协作~||~互相帮助

3.青春前期与青春期的钙需要量增加，其适宜摄入量为____mg/日。

单选题

A. 600~||~800~||~1000~||~1200

4.60-70岁老年人的热量较青年时期少（）。

单选题

A. 10-20%~||~20-30%~||~25-35%~||~30-35%

5.流行病学研究表明食用家庭自制的含B（）P能较高的（D ）是胃癌发生的主要危险性因素之一。

单选题

A. 大米~||~熏鱼~||~蔬菜~||~腌肉

6.健康的概念是一种身体、精神上的完满状态，以及良好的适应能力，而不仅仅是____状态。

单选题

A. 没有疾病~||~没有疾病和营养不良~||~没有营养不良和精神萎靡~||~没有疾病和衰弱~||~衰弱和不健康

7.为了预防因奶瓶喂养引起的婴儿消化不良和肠胃炎，应注意哪几方面？

填空题

8.案例二：男性婴儿，5月龄。身长和体重均在正常范围内，但母亲感觉孩子最近生长速度不如以前，来门诊咨询。婴儿为足月顺产，一直进行母乳喂养至今，间断添加过菜水和果汁。该婴儿喂养过程中存在什么问题？应该进一步做些什么工作以及对该婴儿营养与生长发育做出评价？辅食添加的最佳时间应在什么时候？添加应该注意哪些原则？

填空题

9.纯母乳喂养至少（）月为最佳。

单选题

A. 满月~||~2-3~||~4-6~||~12

10.红细胞的特性是____。

单选题

A. 正常女性血液中红细胞的数量平均为5.0 ×1012/L~||~成熟红细胞保持双凹圆盘状需要消耗能量~||~红细胞具有免疫功能~||~红细胞比重小于血浆~||~红细胞生成不需要叶酸

11.我国居民膳食平衡宝塔分为____层。

单选题

A. 3~||~4 ~||~5~||~6

12.评价食物蛋白质营养价值的公式 ?00表示的是（）

单选题

A. 蛋白质的消化率~||~蛋白质的功效比值~||~蛋白质的净利用率~||~蛋白质的生物价

13.下列食用油中胆固醇含量最高的是（）

单选题

A. 猪油~||~花生油~||~牛油~||~羊油

14.坚果是以种为公用部，下列品种属于坚果的是（）

单选题

A. 腰果~||~杏干~||~蜜枣~||~桃

15.花生最易受到（）污染而出现食品卫生问题。

单选题

A. 肠菌群~||~肠道致病菌~||~霉菌~||~酵母菌

16.根据中华人民共和国国家卫生标准，营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的（）为宜。

单选题

A. 1-2倍~||~1/3-1/2倍~||~10倍以下~||~1/2-1倍

17.处于青春期的14～18岁女生，膳食中铁的RNI值是____mg。

单选题

A. 12~||~15~||~20~||~25

18.过程评价中的质量控制，规范的设计和执行应符合哪些质量标准。

填空题

19.案例七：老李，50岁，农民。嗜酒多年，长期以玉米为主食。最近发现其面部和手背均出现皮疹，有些部位出现糜烂和结痂。他怀疑自己缺乏烟酸。如想对其烟酸营养状况进行综合判定和评价，可从哪些方面进行？对于一般病例，烟酸缺乏的判别要点有哪些？请写出纲要，并提出改善其烟酸营养的建议和对策。

填空题

20.学龄前儿童的脂肪供能比以____为最佳。

单选题

A. 45%～50%~||~35%～40%~||~30%～35%~||~20%～30%