1.构成蛋白质的氨基酸有（ ）

2.赤霉病变中毒多发生于____。

3.河豚毒素的毒性非常大，摄入____mg纯品，可致人死亡。

4.简述婴儿辅助食品添加的适宜时间及添加辅助食品的原则。

5.组成低聚糖的单糖分子数为（ ）

6.案例四：小李，男，17岁，来自偏远的山区（缺碘地区）的一所高中，今年参加高考，想报考军事院校，在体检前他对自己碘的状况非常担心。现他找一公共营养师咨询，营养师建议他到医院做一下体格检查和一些生化指标的检测，检查结果发现，小李没有甲亢，也没有任何炎症或其他疾患；甲状腺大小小于他的拇指末节但有结节；尿碘为80ug/L。如你是一位营养师，根据这些指标可以作出怎样的诊断，请说明依据，并对小李提出一些营养建议。

7.血浆和体液中的钙存在几种形式：（ ）

8.有一个男性青年，特别喜欢吃皮蛋，最近出现恶心、呕吐、食欲不振、腹胀、便秘、便血、腹绞痛、眩晕、烦躁不安等等症状，排除生物性食物中毒，请营养师做出怎样的诊断和营养治疗计划？

9.简述母乳喂养的特点

10.有机磷农药中毒的潜伏期一般在____h以内。

11.大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但（ ）难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2-4周后补充和多晒太阳。

12.我国从____年起推行全民食用加碘盐。

13.下列氨基酸中，非必需氨基酸是____。

14.学龄前儿童一日餐次应为（ ）

15.过程评价中的质量控制，规范的设计和执行应符合哪些质量标准。

16.治疗营养性肥胖的首选疗法是（ ）

17.人体营养状况的测定和评价，一般是通过____人体体格测量、营养水平的生化检验以及营养不足或缺乏的临床检查来进行综合的评价。

18.简述维生素C的生理功能。

19.健康的概念是一种身体、精神上的完满状态，以及良好的适应能力，而不仅仅是____状态。

20.评价食物蛋白质的营养价值主要从蛋白质的含量、消化率和______三方面考虑。