1.下列哪种油含单不饱和脂肪酸最高（ ）

2.成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄入量为（ ）

3.按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（ ）

4.简要写出我国居民膳食指南的主要内容：

5.在对200人的奶类食物消费频率调查中，有100人消费过奶类食物，（1）该人群的奶类食物消费率是多少？（2）在这100人中，50人每天食用一次， 30人每周食用一次，20人每月食用一次，计算奶类每月和每周的平均消费频次。（3）计算奶类每天的消费频次，如果平均每次牛乳摄入量为200g，牛乳的热量为55kcal/100g，该人群平均每天由奶类提供的能量是多少？（结果保留一位小数）

6.酱油和面酱之所有咸味，是来自于某种物质，它就是（ ）

7.为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为（ ）

8.广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质质量的指标是____。

9.味精在PH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在PH（ ）时鲜味最强。

10.这是另一份寄宿制小学校一天的食谱，因为为非带量食谱，所以在不考虑定量分析的前提下，营养师您如何做出评价？有什么好的建议？早餐：稀饭、馒头、泡菜午餐：豆芽排骨汤 甜烧白 凉拌海带 大米饭晚餐：回锅肉夹锅盔肉丝榨菜汤

11.对违反《中华人民共和国食品卫生法》的行为（ ）都有权检举和控告

12.婴儿对人体乳中钙的吸收率比对牛乳中钙的吸收率（ ）

13.简述母乳喂养的特点

14.案例六：孕中期膳食一日能量需要量为2300kcal，蛋白质80g，脂肪供能比为25%，三餐比例为早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%，若已知某孕妇早餐含脂肪10g，蛋白质20g，午餐和晚餐的蛋白质摄入量相同，脂肪摄入量午餐是晚餐的1.5倍，计算三餐能量和各自三大营养素的数量（保留一位小数点）。

15.下列食物含果胶较多的是（ ）

16.下列氨基酸中，非必需氨基酸是____。

17.下列不属于内分泌器官的是____。

18.水溶性维生素摄入过多时（ ）

19.简述碳水化合物的生理功能。

20.下列物质中属于多糖的是（ ）