首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（ ）。
单选题A. 铁~||~锌~||~硒~||~硫胺素
2.有机磷农药中毒的预防措施之一为（ ）。
单选题A. 喷洒农药遵守安全间隔期~||~蔬菜水果旺火急炒~||~少量食用~||~蔬菜不能清洗
3.营养素主要指（ ）。
单选题A. 糖类、脂类、蛋白质、矿物质~||~碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素~||~糖类、脂类、蛋白质、有机质~||~碳水化合物、脂类、蛋白质
4.B族维生素对中毒靶组织和靶器官有保护作用（ ）
判断题5.可起到蛋白质互补作用的膳食是（ ）
单选题A. 苹果与苦瓜同食~||~土豆与油条同食~||~豆浆与米饭同食~||~米饭与蔬菜同食
6.我国大多数居民膳食蛋白质的主要来源是（ ）
单选题A. 鱼肉类~||~蛋奶类~||~大豆及制品类~||~粮谷类
7.老年人饮食中应（ ）
单选题A. 少用蔬菜~||~不用豆类~||~粗细搭配~||~适当加碱
8.婴儿开始添加辅食的适宜时间为（ ）
单选题A. 2-3月~||~4-6月~||~6-8月~||~8-10月
9.人体脂肪含量测定一般用（ ）公式
单选题A. Broca~||~Rohrer~||~Brozek~||~Siri
10.河豚毒素含量最多的器官是（ ）。
单选题A. 鱼肉和血液~||~鱼头和鱼尾~||~肝脏和卵巢~||~鱼鳃和眼睛
11.下列污染方式不属于生物性污染的是（ ）。
单选题A. 食品腐败变质~||~农药残留~||~细菌性污染~||~霉菌与霉菌毒素污染
12.食用强化碘，通常在每公斤食盐中加入碘化钾（ ）公斤。
单选题A. 0.1—0.2~||~0.2—0.3~||~0.3—0.4~||~0.4—0.5
13.孕早期的膳食要点有（ ）
多选题A. 少食多餐，想吃就吃~||~补充长链多不饱和脂肪酸~||~选择容易消化吸收的食物~||~补充叶酸~||~按照喜好，选择促进食欲的食物
14.血清和血浆的区别在于（ ）
单选题A. 血浆含有血细胞~||~血清含有纤维蛋白原~||~血清含有血细胞~||~血浆含有纤维蛋白原
15.粮谷类的主要卫生问题有：霉菌和霉菌毒素的污染、农药残留、有毒有害物质的污染及（ ）
单选题A. 微生物污染~||~工业金属污染~||~仓储害虫污染~||~添加剂污染
16.企业生产经营活动中促进员工之间平等尊重的措施是 （ ）
单选题A. 互利互惠，加强协作~||~加强交流，平等对话~||~只要合作，不要竞争~||~人心叵测，谨慎行事
17.容易导致肥胖不良的进食行为不包括： （ ）
单选题A. 食物块大，咀嚼少，进食速度快~||~边看电视边进食~||~进食速度慢~||~以吃东西作为缓解压力和紧张情绪的手段
18.老年人体成分改变的表现不包括 （ ）。
单选题A. 细胞数量下降~||~身体水分减少~||~骨组织矿物质和骨基质减少~||~细胞内液增加
19.婴儿身长测量的工具为（ ）。
单选题A. 身高计~||~身高坐高计~||~测量板~||~软尺
20.INQ＞1,表示（ ）。技能P338
单选题A. 食物提供营养素的能力与提供能量的能力相当~||~食物提供营养素的能力小于提供能量的能力~||~食物提供营养素的能力大于提供能量的能力~||~食物营养价值低食物
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