证券从业资格

1.科普文章写作的选材要求不包括（）。

单选题

A. 选材角度要小~||~选材具有针对性~||~选材有新意~||~选材具有前瞻性

2.为减少营养素的损失，蔬菜的洗涤需要（）。

单选题

A. 先切后洗~||~先炒后切~||~先洗后切~||~不能刀切

3.（）硒的消化吸收率比较低，食物中的来源也不广泛，因此，必须通过食物强化或营养补充剂才能满足人体的需要。

判断题

4.（）可作为减肥食品的原料。

单选题

A. 双糖~||~单糖~||~多糖~||~葡萄糖

5.公共营养师职业道德的基本内容是（）

多选题

A. 敬业爱岗~||~服务群众~||~获取资本~||~遵纪守法~||~平等待人

6.菌落总数的食品卫生学意义是（）。

多选题

A. 食品清洁状态标志~||~ 食品曾受温血动物粪便污染~||~ 预测致病菌污染的可能性~||~ 预测食品耐保藏性

7.中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为（）kcal∕do

单选题

A. 2200~||~2300~||~2400~||~2500

8.维生素是维持机体正常代谢所必需的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种，下列哪些是水溶性维生素（）。

多选题

A. 维生素C~||~维生素E~||~维生素B2~||~维生素B6

9.AI的制订主要依据（）。

单选题

A. DRIs~||~RNI~||~实验观察~||~UL

10.下列细菌，具有嗜盐性的是（）。

单选题

A. 变形杆菌~||~沙门菌~||~葡萄球菌~||~副溶血性弧菌

11.关于收集社区现有统计资料的论述下面哪一项不正确?（）

单选题

A. 收集政府行政部门、卫生服务机构、科研学术部门等资料；~||~收集现有的统计报表、体检资料、学术研究报告、调查数据以及网友聊天室等相关信息；~||~注意评价资料发表的时间是否符合客观实际，论据是否充分，确定资料可靠后再进一步分析数据。~||~注意某些特殊资料的保密问题。

12.妊娠期孕妇的内分泌发生改变，各种激素含量（），对维持妊娠起关键作用。

单选题

A. 增加~||~降低~||~保持不变~||~增加后降低

13.核黄素良好的食物来源是（）。

单选题

A. 动物内脏、蛋、奶类~||~蔬菜~||~水果~||~粮谷类

14.膳食调查报告主体内容应包括以下（）方面。

多选题

A. 居民食物摄入情况~||~居民能量和主要营养素摄入状况~||~居民膳食能量的来源~||~统计分析软件进行人群数据的录入，整理和分析~||~居民膳食蛋白质、脂肪的来源

15.尿液可作为（）重要检测样品。

单选题

A. 水溶性维生素耐受实验~||~寄生虫感染~||~恶性肿瘤~||~蛋白质需要量

16.某食谱仅能量与脂肪偏高，降低（）用量是调整重点。

单选题

A. 肉类~||~蛋类~||~奶类~||~油脂

17.碳水化合物的主要生理功能有（）。

多选题

A. 供给和储存能量~||~构成组织及重要生命物质~||~节约蛋白质和抗生酮作用~||~增强肠道功能~||~解毒作用

18.氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和蛋白质需要量研究。（）

判断题

19.下列哪类食物为酸性食物（）。

单选题

A. 大白菜~||~牛奶~||~鸡蛋~||~茶叶

20.（）缺乏与儿童佝偻病发生有关。

单选题

A. 铁、碘~||~氯化钾、必需脂肪~||~钙、维生素D~||~葡萄糖、必需氨基酸