首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.人乳化配方奶粉采用了（ ）营养强化技术。
单选题A. 营养素强化~||~ 营养素复原~||~ 营养素标准化~||~ 营养素复合
2.属于“宏量营养素”为（ ）。
多选题A. 蛋白质~||~微量元素~||~维生素~||~脂类~||~碳水化合物
3.菌藻类食物具有（ ）。
单选题A. 抗肿瘤作用~||~抗病毒作用~||~还原作用~||~抗菌作用
4.青少年膳食应选择充足（ ）蛋白质供能比是适宜的。
多选题A. 谷类~||~瘦肉~||~奶类~||~新鲜蔬菜类~||~薯类
5.膳食调查分析报告的格式不包括（ ）。
单选题A. 题目~||~前言~||~数据库~||~结语
6.食品中大肠杆菌的数量采用相当于100g或100ml食品的最近似数来表示，简称为（ ）
单选题A. MPN~||~ADP~||~GMP~||~ATP
7.以下水果中VC含量最高的是（ ）
单选题A. 柠檬~||~山楂~||~桔子~||~猕猴桃
8.镁的生理功能不包括（ ）。
多选题A. 激活多种酶的活性~||~促进神经系统发育~||~维护胃肠道和激素的功能~||~参与能量代谢
9.与蛋白质代谢有关的维生素是（ ）。
单选题A. 维生素A~||~维生素C~||~维生素B2~||~维生素B6
10.在儿童发育期，缺乏（ ）是患侏儒症的最主要原因。
单选题A. 碘~||~硒~||~锗~||~铬
11.蛋白质-能量营养不良的原因有（ ）。
多选题A. 食物缺乏~||~长期缺乏蛋白质~||~低能量膳食~||~肿瘤~||~胃肠道疾病
12.粪便样品的保存方法有（ ）。
多选题A. 加入福尔马林~||~加入固定液~||~加入硫酸~||~加入甲苯
13.胰液对下列哪个选项没有化学性消化作用（ ）
单选题A. 淀粉~||~蛋白质~||~脂肪~||~双糖
14.维生素A的主要来源是（ ）。
单选题A. 马铃薯~||~梨~||~小麦~||~动物肝脏
15.食物中硒的主要形式为（ ）。
多选题A. 硒半胱氨酸~||~硒蛋氨酸~||~离子硒~||~钙硒复合物
16.细菌性食物中毒中由肠霉素引起的，潜伏期相对比较短，为（ ）小时。
单选题A. 16—48~||~8—18~||~1—6~||~1—2
17.椰子油是植物油的一种，所含脂肪酸（ ）
单选题A. 主要以不饱和脂肪酸为主~||~主要以饱和脂肪酸为主~||~以上都不对~||~以上都对
18.湿热环境下作业，汗中除丢失氯化钠外，丢失较多的无机盐还有（ ）。
单选题A. 钙~||~钾~||~镁~||~铁
19.（ ）是葡萄球菌肠毒素中毒最主要的临床特点。
单选题A. 恶心、剧烈而频繁的呕吐~||~上腹部剧烈疼通~||~低烧~||~水样便
20.婴儿的能量需要包括（ ）。
多选题A. 基础代谢~||~体力活动~||~生长发育耗能~||~排泄耗能
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
