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助理公共营养1817道题

1.尿液可作为( )重要检测样品。

单选题

A. 矿物质需要量~||~寄生虫感染~||~恶性肿瘤~||~蛋白质代谢实验

2.哪种保健功能卫生部不受理和批准( )。

单选题

A. 抗疲劳~||~辅助抑制肿瘤,防癌~||~减肥~||~调节血脂

3.下列关于诚实守信的说法中,你认为正确的有( )。

多选题

A. 诚实守信是企业的无形资本~||~诚实守信是社会主义市场经济的内在要求~||~诚实守信的企业最终能够取信于社会~||~诚实守信任何时候都与企业发展目标冲突

4.保温实验是检查成品杀菌下的手段,肉禽水产品罐头应在37℃左右保温( )天。

单选题

A. 4~||~5~||~6~||~7

5.多不饱和脂肪酸( )。

单选题

A. 不易产生脂质过氧化反应~||~能降低血脂水平~||~协调细胞间的生理作用~||~是机体内许多生化过程的重要调节剂

6.比赛当日运动员应选择( )的食物。

多选题

A. 体积小~||~体积大~||~重量轻~||~重量重

7.营养性贫血多发生在( )的儿童。

单选题

A. 2岁以下~||~2岁以上~||~3岁以上~||~5岁以上

8.食用强化碘,通常在每公斤食盐中加入碘化钾( )公斤。

单选题

A. 0.1—0.2~||~0.2—0.3~||~0.3—0.4~||~0.4—0.5

9.结合蛋白质是由蛋白质和辅基组成的。( )

判断题

10.营养声称是指一个食物( )。

单选题

A. 营养特性的说明~||~与其他食物比较的声称~||~可口状态的声称~||~食物原料营养特性的声称

11.社会主义道德建设的基本要求是( )。

单选题

A. 社会公德、职业道德、家庭美德~||~爱国主义、集体主义和社会主义~||~爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义~||~有理想、有道德、有文化、有纪律

12.社区营养的目的是通过开展( )等社区营养工作,提高社区人群的营养知识水平,改善膳食结构,增进健康,进一步提高社区人群的生活质量。

多选题

A. 营养调查~||~营养监测~||~营养干预~||~营养教育~||~饮食行为

13.关于上述事故,你的感受是( )

单选题

A. 这是偶然事故~||~做任何事情都需要精益求精~||~职业道德不重要,关键的是提高职业技能~||~上述事故皆有粗心造成,与职业道德素质高低无关

14.( )是禽蛋污染霉菌而引起的腐败变质。

单选题

A. 散黄蛋~||~黑斑蛋~||~浑汤蛋~||~贴壳蛋

15.预防食物中杂环胺形成的措施包括( )。

多选题

A. 不要烧焦食物~||~不要使烹饪温度过高~||~多放油~||~选择温度较低水分较多的烹饪方法

16.进行家庭食物污染和腐败变质预防教育时,(1)有哪些方法可预防家庭的食品容器和包装材料污染?(2)有哪些方法可进行食物的安全贮存,各有哪些要求?

填空题

17.鼻疽是( )。

单选题

A. 马、驴、骡等牲畜多发的一种烈性传染病~||~猪、牛、羊等牲畜多发的一种烈性传染病~||~鸡、鸭、鹅等家禽多发的一种烈性传染病~||~所有禽畜多发的一种烈性传染病

18.胃分泌的内因子不足时,则( )吸收不良,影响红细胞的生成,造成巨幼红细胞性贫血

单选题

A. 维生素B1~||~维生素A~||~维生素B2~||~维生素B12

19.下列食品不适合学龄前儿童进食的是( )。

多选题

A. 水果冻~||~油炸食品~||~高糖食品和饮料~||~刺激性食品~||~刺多的小鱼

20.人体的消耗能量主要用于( )。

多选题

A. 基础代谢~||~体力活动~||~生长发育~||~食物的特殊动力作用~||~胎儿生长

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