首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.主食强化需要在精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和（ ）。
单选题A. 维生素B1、B2~||~维生素D、E~||~维生素A、C~||~维生素E、K
2.急性肝炎的营养治疗的目的包括（ ）
多选题A. 减轻肝脏负担~||~减少肝细胞的损害~||~增强肝细胞再生~||~保护肝功能
3.（ ）不是减少大米淘洗中营养素损失的方法。
单选题A. 减少次数~||~避免用力搓洗~||~不用热水淘米~||~用冷水浸泡
4.蒸馏酒的主要卫生问题是（ ）。
单选题A. 甲醇~||~细菌污染~||~黄曲霉毒素~||~食品添加剂
5.烹饪时当温度达到（ ）时，同一分子的甘油脂中的脂肪酸间或不同分子的甘油脂间就会发生聚合作用。
单选题A. 80～100℃~||~150～200℃~||~250～300℃~||~350～400℃
6.机体维生素A缺乏的体征为（ ）。
单选题A. 毕托氏斑~||~出~||~消瘦~||~水肿
7.缺乏日光照射的婴幼儿宜患佝偻病（ ）。
判断题8.缺乏可导致贫血的物质有（ ）。
多选题A. 维生素C~||~维生素D~||~叶酸~||~尼克酸
9.老年人的运动负荷量（ ）。
单选题A. 应该比中年人小~||~应该根据自己的身体状况决定~||~应该比中年人大~||~应该比年青人小
10.硒的良好食物来源是（ ）。
单选题A. 蔬菜~||~水果~||~粮食~||~海产品
11.高血压患者每日饮酒量应限制在酒精量（ ）以下。
单选题A. 20g~||~25g~||~30g~||~35g
12.学生营养午餐是指在（ ）由学校食堂或饮食供应中心等为在校学生提供的符合营养要求的午餐。
单选题A. 平时~||~ 上学日~||~节假日~||~以上选项都正确
13.成年人收缩压等于140mmHg可诊断为高血压。
判断题14.脂溶性维生素的共同特点是（ ）
多选题A. 化学组成仅含碳、氢、氧~||~溶于脂肪及脂溶剂，不溶于水~||~在体内大部分储存于脂肪组织中~||~大剂量摄入能引起中毒
15.下列属于有机磷农药的有（ ）。
多选题A. 敌百虫。~||~DDT。~||~敌敌畏。~||~乐果。~||~敌杀死。
16.消化管中最长的一段是（ ）。
单选题A. 口腔~||~小肠~||~胃~||~食管
17.在中国，营养补充剂不提倡补充（ ）。
单选题A. 钙~||~能量~||~铁~||~维生素A
18.膳食调查通常采用的方法有（ ）
多选题A. 称量法~||~查帐法~||~24小时回顾法~||~平衡代谢法
19.人体每天约有多少蛋白质被更新（ ）。
单选题A. 9%~||~26%~||~3%~||~36%
20.中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出（ ）。
单选题A. 具体的膳食食谱~||~食物的分类概念~||~每日必需的食物摄入量~||~较理想的膳食模式
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
