首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.细胞器包括（ ）。
多选题A. 高尔基复合体~||~内质网~||~线粒体~||~细胞核~||~溶酶体
2.机体缺乏维生素C时，（ ）。
多选题A. 毛细血管脆性增加~||~血清铁蛋白降低~||~白细胞中维生素C水平降低~||~血清碱性磷酸酶活性增高
3.食品卫生主要要求食品要（ ）
单选题A. 价格要低;~||~包装要精美;~||~便于携带于车上食用~||~都不对
4.预防河豚毒素中毒的措施有大力开展宣传教育和（ ）
单选题A. 加强监督管理~||~用特殊方法处理~||~只能少量食用~||~禁止儿童食用
5.常见的物理性杂物污染有（ ）。
多选题A. 生产时杂物污染。~||~储存时杂物污染。~||~运输时杂物污染。~||~意外发生的杂物污染。~||~人为形成的掺杂掺假污染。
6.学龄前儿童每日每千克基础代谢耗能（ ）。
单选题A. 44千卡~||~45千卡~||~78千卡~||~1350千卡
7.细菌菌相是共存于食品中的（ ）和相对数量的构成。
单选题A. 细菌的分布~||~细菌的结构种类~||~细菌种类~||~细菌的大小
8.运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是（ ）。
单选题A. 3小时内高糖饮食~||~5小时内高糖饮食~||~12小时内高糖饮食~||~24小时内高糖饮食
9.胃内的消化液包括（ ）
多选题A. 胃酸~||~粘液~||~内因子~||~免疫球蛋白
10.（ ）等是公共营养的特点。
多选题A. 实践性~||~宏观性~||~理论性~||~神秘性
11.营养指导教师应依据教学的需要，结合学生的实际和（ ），补充必要的新材料，使教学保持先进性、创造性，保证教学有较新、较高的水平
单选题A. 单位实际状况~||~市场发展情况~||~新职业的发展需要~||~营养食品科学技术发展的新成果
12.（ ）是一种很强的抗氧化剂，在体内能有效的阻止食物和消化道内的脂肪的酸败。
单选题A. 维生素A~||~维生素D~||~维生素E~||~维生素B1
13.不是灵芝多糖的功用是（ ）
单选题A. 预防便秘~||~调节免疫功能~||~抑制肿瘤~||~降血糖
14.黄曲霉毒素几乎不溶于水，但在（ ）条件下可被破坏产生可溶于水的产物。
单选题A. 酸性~||~碱性~||~加热~||~光照
15.写出一份4岁男儿童午餐一周食谱
（要求：符合年龄特点、色彩搭配、食物种类、营养标准）
16.男性的腰臀比超过（ ）时为中心性肥胖。
单选题A. 0.5~||~0.7~||~0.8~||~0.9
17.膳食营养参考摄入量指 （ ）
单选题A. EAR和RNI~||~AI和UL~||~A和B都对~||~A和B的总称
18.WHO在膳食目标中建议，饱和脂肪的能量百分比不能超过膳食总能量的（ ）。
单选题A. 10%~||~15%~||~20%~||~25%
19.停止运动的指征包括（ ）。
多选题A. 严重气短~||~不正常的心跳~||~特别眩晕~||~上腹部区疼痛或“烧心”~||~身体任何一部分突然疼痛
20.不是维生素特点的有（ ）。
多选题A. 天然存在于食物中~||~人体每日合成的量不能满足机体需要~||~不参与机体组成~||~每克维生素可提供16.81（4kcal）热能~||~每日需要较多
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