A. 构成骨骼和牙齿 <结构>~||~参与凝血过程~||~催化β-胡萝卜素转化为维生素A~||~参与激活多种酶的活性作用~||~维持肌肉和神经的正常活动

A. 花生~||~韭菜~||~猪肾~||~猪血

A. 促使胆囊排空          ~||~碱陛镁盐可中和胃肠酸~||~促进氨基酸转运              ~||~具有导泻作用

A. 易感染旋毛虫病~||~易引起食物中毒~||~不易被人体消化~||~以上说法都正确

A. 1g/(kg.日)~||~1.5g/（kg.日）~||~1.15g/（kg.日）~||~1.16g/(kg.日)

A. 膳食纤维~||~不饱和脂肪酸~||~硬脂酸~||~果糖~||~果胶

A. 环境保护法~||~水资源利用和开采条例~||~餐饮业食品卫生管理办法~||~化妆品管理办法

A. 油温过高容易使油产生“哈喇味”~||~油温过高使油产生对人体有害的物质~||~容易使被煎炸食物的口感不好~||~以上说法均正确

A. 社会公德、职业道德、家庭美德~||~爱国主义、集体主义和社会主义~||~爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义~||~有理想、有道德、有文化、有纪律

A. 正常~||~中度消瘦~||~超重~||~肥胖

A. 处于清醒、空腹、安静的状态下维持体温的所需最低的能量~||~处于清醒、空腹、安静的状态下维持心脏器官活动等基本生命活动所需最低的能量~||~以上都错误~||~A和B两者的总和

A. 维生素C~||~磷酸盐~||~草酸~||~植酸

A. 遗传因素~||~食品因素~||~环境因素~||~微生物因素

A. 氨基酸~||~脂肪酸~||~维生素E~||~丙二醇

A. 法律规范是做事的准则而非做人的准则，它只规范个人不应该做什么~||~道德规范是做人的准则，规范个人应该做什么，不应该做什么~||~法律规范依靠国家强制力发挥效用，比道德规范的社会功能强大的多~||~道德规范以社会舆论和良心发挥作用，但作用十分有限。

A. 急性期禁食~||~无脂高蛋白软食~||~无脂无蛋白清流试餐~||~低脂低蛋白软食

A. 增加~||~降低~||~保持不变~||~增加后降低