证券从业资格

1.机体出现（）可提示可能存在有烟酸的缺乏。

多选题

A. 皮肤增厚粗癞~||~舌呈牛肉红色~||~四肢瘫痪~||~尿N-MN／肌酐比值降低

2.佝偻病时，患儿最早出理、最晚谬复的生化指标是t ）。

单选题

A. 碱性磷酸酶活性~||~血清维生素D水平~||~血液钙磷乘积~||~以上都是

3.为了预防新生儿神经管畸形，孕妇在孕前及孕早期需要补充（）。

单选题

A. 蛋白质~||~能量~||~叶酸~||~维生素B12

4.下列能够促进锌吸收的物质是（）。

多选题

A. 植酸~||~动物性食物~||~鞣酸~||~纤维素~||~维生素D

5.高温环境下作业人员提供盐份略高的汤类，主要是补充（）。

单选题

A. 能量~||~脂肪~||~矿物质~||~碳水化合物

6.中国营养学会推荐在哺乳的1-6个月乳母每日应增加能量摄入（）

单选题

A. 1.46MJ（350kcal）~||~2.1MJ（500 kcal）~||~2.1-2.7MJ（500-650 kcal）~||~1.05MJ（250kcal）

7.母乳中的非特异性免疫物质包括（）

单选题

A. 抗体、吞噬细胞、乳铁蛋白~||~T淋巴细胞、抗体、B淋巴细胞~||~乳铁蛋白、溶菌酶、双歧杆菌因子~||~乳过氧化氢酶、乳铁蛋白、T淋巴细胞

8.关于道德的说法中，正确的是（）

单选题

A. 人类道德是主观思考的产物，没有客观依据~||~每个人各有各的道德观念，以共同道德要求他人是不正确的~||~道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范~||~道德同法律一样，必须在外在规范的约束下才能发挥作用

9.维生素的共同特点是（）

单选题

A. 每日需要量很少~||~部分可体内合成，无需从食物获得~||~构成人体组织~||~以上都对

10.下列关于INQ评价标准的叙述，正确的是（）。

多选题

A. INQ＞1，表示食物提供营养素的能力大于提供能量的能力，特别适合体重超重和肥胖者选择~||~INQ=1，表示食物提供营养素的能力与提供热能的能力相当，二者满足人体需要的程度相等，为"营养质量合格食物"~||~INQ＜1的食物为“营养价值低的食物”，若长期食用，会发生该营养素不足或供能过剩的危险~||~INQ＜1，表示食物提供营养素的能力小于提供能量的能力~||~INQ＞1的食物为"营养质量合格的食物"

11.烧烤食物（）。

单选题

A. 对蛋白质起水解作用~||~使维生素C大部分损失~||~对碳水化合物起水解作用~||~可产生丙烯醛

12.在对某保健品进行宣传时，（）的材料是不真实的，不应出现在科普文章中。

单选题

A. 原料的品种~||~加工过程~||~保健功效~||~治疗功效

13.2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐中、后期能量供给在非孕基础上每日增加应为（）。

单选题

A. 50 kcal~||~100 kcal~||~200 kcal~||~400 kcal

14.糖有氧氧化生成H2O和CO2。（）

判断题

15.在中国，肥胖人群的BMI一般为（）。

单选题

A. 低于18.5~||~18.5～23.9~||~24.0～27.9~||~超过28

16.食物中毒指摄入含有生物性、化学性有毒有害物质后出现的非传染性（）疾病。

单选题

A. 急性~||~亚急性~||~慢性~||~急性、亚急性

17.蛋白质（）是反映蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标。

单选题

A. 化学价~||~表现利用率~||~消化率~||~生物价

18.膳食能量来源比例，来自碳水化合物的能量应占（）。

单选题

A. 45~50%~||~55~65%~||~65~80%~||~80~90%

19.多不饱和脂肪酸（）。

单选题

A. 不易产生脂质过氧化反应~||~能降低血脂水平~||~协调细胞间的生理作用~||~是机体内许多生化过程的重要调节剂

20.下列关于诚实守信的说法中，你认为正确的有（）。

多选题

A. 诚实守信是企业的无形资本~||~诚实守信是社会主义市场经济的内在要求~||~诚实守信的企业最终能够取信于社会~||~诚实守信任何时候都与企业发展目标冲突