首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.人体氮唯一的来源是( )
单选题A. 脂肪~||~蛋白质~||~维生素~||~碳水化合物
2.食品中检出( )可反应食品被粪便污染的程度。
单选题A. 副溶血性弧菌~||~布氏杆菌~||~大肠杆菌~||~伤寒杆菌
3.营养师在营养咨询活动中,不符合职业道德的行为是( )
多选题A. 不择手段,向对象推销自己的产品~||~盲目迁就咨询对象的言行~||~信口开河,乱下营养不良的结论~||~把咨询对象的情况广而告之,以扩大影响力~||~严肃批评咨询对象的不科学饮食行为
4.办事公道是指职业人员在进行职业活动时要做到 ( )。
单选题A. 原则至上,不徇私情,举贤任能,不避亲疏~||~奉献社会,襟怀坦荡,待人热情,勤俭持家~||~支持真理,公私分明,光明磊落~||~牺牲自我,助人为乐,正大光明
5.某男孩摄入蛋白质含量为2.5%的酸奶210ml,折算为鲜奶的量为( )。
单选题A. 60ml~||~120ml~||~175ml~||~225ml
6.粪便用于营养学研究的意义包括( )。
多选题A. 用于评价食物中矿物质的吸收率以及影响矿物元素吸收的因素~||~用于测定人体蛋白质的需要量(氮平衡法)~||~用于研究人体矿物质(如钙、铁、锌)的需要量~||~用于评价食物蛋白质的营养价值(氮平衡法)~||~用于监测体内矿物质随粪便排泄情况
7.婴儿的能量需要包括( )。
多选题A. 基础代谢~||~体力活动~||~生长发育耗能~||~排泄耗能
8.下列关于青春期生长发育特点的说法,正确的有( )。
多选题A. 青春期第二次体格突增男孩在11~13岁~||~青春期第二次体格突增女孩在9~11岁~||~青春突增期后生长速度再次减缓,女孩约在17~18岁身高停止增长~||~青春突增期后生长速度再次减缓,男孩约在20~22岁身高停止增长~||~青春突增期女孩早于男孩,且持续时间也比男孩长
9.慢性阻塞性肺疾病营养治疗的原则是( )
多选题A. 高蛋白~||~低蛋白~||~高脂肪~||~低脂肪
10.下列不属于中华名族传统美德内容的是( )。
单选题A. 个性自由,讲求独立~||~父慈子孝,尊老爱幼~||~自强不息,勇于革新~||~仁以待人,以礼敬人
11.道德与法律的关系是( )
单选题A. 道德与法律一同产生~||~道德与法律在内容上没有重叠~||~法律的适用范围比道德广~||~法律是人类历史的阶段性现象,道德则伴随人类社会始终
12.维生素B2的良好来源是( )。基础P123
单选题A. 白菜~||~菠菜~||~大米~||~动物肝脏
13.一般情况下两餐时间间隔为( )。
单选题A. 1~2小时~||~2~3小时~||~4~5小时~||~8小时以上
14.居民个人健康档案的主要内容有( )。
多选题A. 基本资料~||~问题目录~||~问题描述~||~病情流程表
15.蛋白质和热能缺乏引起的营养不良,临床表现有消瘦型和( )。
单选题A. 水肿型~||~夜盲型~||~亚健康型~||~佝偻型
16.膳食纤维的生理功能( )。
单选题A. 通便~||~有利于消化~||~利消化、防胆石、防肥胖、调血糖~||~发酵作用
17.超临界流体的理化性质包括( )。
多选题A. 黏度大~||~ 密度大~||~ 渗透力强~||~ 溶解能力强
18.增加膳食纤维的途径包括( )。
多选题A. 多吃粗杂粮~||~多吃全谷类食物~||~水果蔬菜连皮连子吃~||~食物多样化~||~按照食品标签,选择高膳食纤维食品
19.在进行膳食结构评价计算乳类摄入量时,应按蛋白质的含量将 折算成 的量进行计算的。( )
单选题A. 母乳;配方奶粉~||~鲜牛乳;奶粉~||~配方奶粉;鲜牛乳~||~奶粉;鲜牛乳
20.除食品卫生法外,我国还有其它一些法律法规来规范和指导食品生产相关行业,如: ( )
单选题A. 环境保护法~||~水资源利用和开采条例~||~餐饮业食品卫生管理办法~||~化妆品管理办法
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