证券从业资格

1.我国大多数居民膳食蛋白质的主要来源是（）。

单选题

A. 鱼肉类~||~蛋奶类~||~大豆及制品类~||~粮谷类

2.肾病综合症的临床表现包括（）

多选题

A. 高血糖~||~高血脂~||~水肿~||~低蛋白血症

3.（）对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广。

单选题

A. 中草药制剂~||~保健补充剂~||~保健食品~||~营养强化食品

4.胃主要进行的消化是（）。

单选题

A. 化学性消化~||~化学性消化和机械性消化~||~维生素的吸收~||~无机盐的吸收

5.（）是液态奶重点关注的营养成分。

多选题

A. 蛋白质~||~脂肪~||~铁~||~VB2~||~VC

6.膳食调查发现某人的蛋白质摄入量为80g，脂肪摄入量为60g，碳水化合物摄入量为300g，能量的碳水化合物来源为（）。

单选题

A. 16％~||~26％~||~58％~||~68％

7.学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，尤其要保证吃好早餐，早餐的食量应相当于全日量的（）。

单选题

A. 1/2~||~1/3~||~1/4~||~1/5

8.很多种重金属对人体是有害的，若经常使用易引起中毒的物品有（）。

多选题

A. 带“釉上彩”的瓷器~||~锡壶~||~用废旧铝制品改制的餐具~||~不锈钢锅

9.（）是社区居民营养管理所需要收集的资料

单选题

A. 宗教信仰~||~双向交流~||~大众交流~||~参与式交流

10.下列说法中，包含着创新思想的是（）

单选题

A. 与时俱进~||~礼之用，和为贵~||~民为邦本，本固邦宁~||~见利思义

11.参与葡萄糖耐量因子的微量元素有（）。

单选题

A. 硒~||~铬~||~氟~||~钼

12.应维持正氮平衡的人群有（）

多选题

A. 儿童~||~孕妇~||~疾病恢复期~||~饥饿~||~老年人

13.70岁以后老年人热量一般调整为（）即可满足需要。

单选题

A. 8.00-13.00MJ（1900-3100kcal）~||~7.53-9.02MJ（1800-2200kcal）~||~7.10-8.80MJ（1700-2100kcal）~||~小于7.10MJ（1700kcal）

14.妊娠时体重正常，计划哺乳的孕妇，孕期体重增加的适宜值为（）kg。

单选题

A. 7~||~10~||~12~||~20

15.烹饪过程中上浆可减少（）。

多选题

A. 高温下蛋白质变性~||~细菌污染、~||~维生素被破坏~||~淀粉糊化

16.有机磷中毒后：（）

单选题

A. 口中有金属味。~||~表现为中枢神经系统中毒症状。~||~发病人会惊叫。~||~症状不明显，几天后自愈。

17.标准体重对于糖尿病患者具有重要的意义（）。

多选题

A. 可以根据标准体重，计算糖尿病患者的热量需求，便于安排食谱~||~标准体重可以作为治疗效果的评价指标之一~||~可以根据标准体重计算胰岛素等药物的用量~||~标准体重可以作为预测患糖尿病的几率

18.胆固醇在体内可（）。

多选题

A. 参与维生素D的合成~||~促进蛋白质的吸收~||~转化为视黄醇~||~参与胆汁酸的合成

19.在中国目前可用于评价个体营养素摄入量的参考标准为（）。

单选题

A. RDA~||~RNI~||~M~||~EAR

20.（）是为人民服务和集体主义精神的具体体现，是社会主义职业道德一切基本规范的基础。

单选题

A. 诚实守信~||~爱岗敬业~||~奉献社会~||~服务群众