证券从业资格

1.合格奶粉不会出现（）。

单选题

A. 天然的淡黄色~||~结晶~||~清淡的乳香气~||~松散柔软

2.饮食行为培养的时期宜为（）。

单选题

A. 成年期~||~儿童期~||~更年期~||~老年期

3.儿童膳食最好以（）为油脂主要来源。

单选题

A. 猪油~||~奶油~||~豆油~||~椰子油

4.下列能够促进锌吸收的物质是（）。

多选题

A. 植酸~||~动物性食物~||~鞣酸~||~纤维素~||~维生素D

5.调制奶粉中营养成分的变化，不包括（）。基础P162

单选题

A. 乳清蛋白含量增高~||~不饱和脂肪酸含量增高~||~维生素A、维生素D含量增高~||~钙、磷含量增高

6.锌缺乏的主要表现有（）。

单选题

A. 心慌、气促~||~生长发育迟缓~||~佝偻病~||~皮下出血

7.（）不是有利预防缺铁性贫血的膳食因素。

单选题

A. 维生素D~||~铁~||~叶酸~||~维生素C

8.磷脂的生理功能有（）。

单选题

A. 抗生酮作用~||~构成骨骼~||~提供膳食纤维~||~对脂肪的吸收和转运起着重要作用

9.关于幼儿膳食，说法正确的是（）。

多选题

A. 粮谷类应逐渐成为主食~||~应进食适量动物性食品~||~蔬菜水果可促进食欲，防治便秘~||~不能过量饮奶

10.（）法适合于家庭调查，也适合于幼儿园。中小学校或部队的调查。

单选题

A. 称重法~||~记账法~||~化学分析法~||~询问法

11.人体氮唯一的来源是（）

单选题

A. 脂肪~||~蛋白质~||~维生素~||~碳水化合物

12.提倡婴儿进行母乳喂养，是因为（）。

多选题

A. 人乳中乳糖含量少~||~人乳中的脂肪球小吸收好~||~人乳中含丰富的免疫活性物质~||~人乳中的蛋白质容易消化

13.下列河豚毒素中，毒性最强的是（）

单选题

A. 河豚素~||~河豚酸~||~河豚卵巢毒素~||~河豚肝脏毒素

14.（）饮食行为是指人们受有关生理需要支配的摄食活动。

判断题

15.等量下列营养素中，在体内产生能量最大的是（）

单选题

A. 淀粉~||~纤维素~||~脂肪~||~蛋白质

16.孕妇维生素D缺乏与下列因素无关的是（）。基础P146

单选题

A. 孕妇骨质软化症~||~婴儿克汀病~||~新生儿低钙血症~||~新生儿手足搐搦

17.舌的功能有（）。

多选题

A. 协助咀嚼~||~吞咽~||~辅助发音~||~感觉味觉~||~分泌唾液

18.机体缺乏蛋白质可引起（）等表现。

多选题

A. 水肿~||~腹泻~||~生长迟缓~||~皮肤过度角化

19.安全运动的条件之一是营养与睡眠充足。（）

判断题

20.（）是最常用的血液抗凝剂。

单选题

A. 肝素~||~草酸钾~||~枸橼酸盐~||~EDTA钠盐