首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.婴儿出生到（ ）时，母乳喂养已不能完全满足婴儿生长发育的需要，应添加断奶食物作为补充。
单选题A. 满月~||~1-2月~||~2-3月~||~4-6月
2.（ ）是学龄前儿童适宜的脂肪功能比。
单选题A. 40~45%~||~35~40%~||~30~35%~||~25~30%
3. 目前判断机体肥胖最常用、最简便的指标是（ ）。
单选题A. 理想体重~||~BMI~||~皮褶厚度~||~体脂含量
4.食物中含氮量占蛋白质的16％，由氮计算蛋白质的换算系数是（ ）。
单选题A. 7.25~||~8.25~||~6.25~||~5.25
5.缺乏维生素B1对胃肠道的作用表现在（ ）
多选题A. 营养神经组织~||~维持体内正常代谢~||~使胃肠蠕动减慢~||~腺体分泌减少~||~食欲减退
6.除了基础代谢外，（ ）是人体能量消耗的主要因素。
单选题A. 生长发育~||~体力活动~||~静息代谢~||~食物热效应
7.（ ）适宜在含盐2%~4%的培养基中生长。
单选题A. 副溶血弧菌~||~沙门氏菌~||~肉毒杆菌~||~金黄色葡萄球菌
8.长期高剂量的氟摄入所引起的不良反应为（ ）。
单选题A. 氟斑牙~||~氟骨症~||~骨质疏松症~||~龋齿
9.卫生部不受理、不批准的保健功能是（ ）。
单选题A. 抗疲劳~||~辅助抑制肿瘤，防癌~||~减肥~||~调节血脂
10.有利于铁吸收的因素是（ ）
单选题A. 维生素C~||~磷酸盐~||~草酸~||~植酸
11.下列水产品在死亡后不得销售 （ ）。
多选题A. 甲鱼~||~乌龟~||~黄鳝鱼~||~河蟹~||~刀鱼
12.直接造成运动员运动能力下降的因素有（ ）。
多选题A. 蛋白质缺乏~||~酸性代谢产物堆积~||~能量缺乏~||~水缺乏
13.下列细菌性食物中毒中，症状为神经麻痹且死亡率较高的是（ ）
单选题A. 副溶血性弧菌食物中毒~||~大肠杆菌食物中毒~||~肉毒梭菌食物中毒~||~金黄色葡萄球菌食物中毒
14.下列哪种是允许使用的食用合成色素（ ）。
单选题A. 姜黄~||~柠檬黄~||~红曲~||~虫胶红酸
15.血清和血浆的区别在于（ ）
单选题A. 血浆含有血细胞~||~血清含有纤维蛋白原~||~血清含有血细胞~||~血浆含有纤维蛋白原
16.（ ）用来评价膳食和计划膳食两个方面。
单选题A. EAR~||~RNI~||~DRIs~||~UL
17.影响维生素A吸收的因素包括（ ）。
多选题A. 胆汁~||~维生素E~||~卵磷脂~||~服用矿物油~||~服用矿物质
18.食品的细菌污染中哪种说法正确（ ）。
多选题A. 假单胞菌属多见于冷冻食品~||~微球菌属在蛋品中常见~||~芽孢杆菌属在罐头食品中常见~||~乳杆菌属在乳品中多见
19.孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了（ ）。
单选题A. 促进机体利用蛋白质~||~防止酮体对胎儿早期脑发育的影响~||~促进微量营养素吸收~||~防止胎儿低血糖症
20.下列说法中，包含着创新思想的是（ ）
单选题A. 与时俱进~||~礼之用，和为贵~||~民为邦本，本固邦宁~||~见利思义
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