证券从业资格

1.（）为公共营养的工作内容。

多选题

A. 制订膳食营养素参考摄入量~||~营养调查~||~营养监测~||~制订食物与营养的政策法规

2.孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为（） kgo

单选题

A. 10~||~12~||~13~||~14

3.对于膳食纤维的正确描述有（）

多选题

A. 膳食纤维可以抑制机体对胆固醇的吸收~||~膳食纤维包括纤维素、半纤维素和肌肉纤维~||~膳食纤维吸水性强且能溶于水~||~膳食纤维可促进肠蠕动，泥石流沉积粪便在肠道中的停留时间

4.下列属于必需脂肪酸的为（）。

单选题

A. α-亚麻酸~||~γ-亚麻酸~||~花生四烯酸~||~DHA

5.UL应考虑（）中营养素的摄取量。

多选题

A. 膳食~||~药品~||~营养补充剂~||~强化食品

6.（）被认为是“葡萄糖耐量因子”，它的缺乏可导致脂类和糖代谢障碍。

单选题

A. 铬~||~铁~||~锰~||~铜

7.（）法适合于家庭调查，也适合于幼儿园。中小学校或部队的调查。

单选题

A. 称重法~||~记账法~||~化学分析法~||~询问法

8.蒸馏酒的主要卫生问题是（）。

单选题

A. 甲醇~||~细菌污染~||~黄曲霉毒素~||~食品添加剂

9.与1岁以内的儿童相比，学龄前儿童膳食中由脂肪提供的能量相对减少。（）

判断题

10.不是灵芝多糖的功用是（）

单选题

A. 预防便秘~||~调节免疫功能~||~抑制肿瘤~||~降血糖

11.儿童体格测量的主要指标有（）。

多选题

A. 身高~||~体重~||~头围~||~上臂围~||~胸围

12.易受黄曲霉毒素污染的地区有（）。

单选题

A. 高温区~||~高温干燥区~||~高温高湿区~||~低温区

13.影响钙吸收的不利因素有（）。

多选题

A. 草酸~||~植酸~||~磷酸~||~醋酸

14.下列选项当中，铬的生理功能是（）

单选题

A. 加强胰岛素作用~||~促进结缔组织的形成~||~维持正常造血功能~||~维持正常免疫功能

15.学龄前儿童的膳食基本完成了从奶和奶制品为主至谷类为主的过渡。（）

判断题

16.若到（）时胸围还比头围小，则要考虑营养不良或胸廓、肺发育不良。

单选题

A. 6个月~||~1岁左右~||~12～21个月~||~30个月

17.煎炸食物时油温不宜过高的主要原因是（）。

单选题

A. 油温过高容易使油产生“哈喇味”~||~油温过高使油产生对人体有害的物质~||~容易使被煎炸食物的口感不好~||~以上说法均正确

18.患骨质疏松的人数为（）。

单选题

A. 计量资料~||~计数资料~||~等级资料~||~文字资料

19.高温环境下，钾和其他无机盐的补充以（）为宜。

多选题

A. 食用蔬菜~||~食用水果~||~食用豆类~||~补充食盐

20.谷类食物富含的B族维生素主要存在于（）。

多选题

A. 谷胚~||~谷皮~||~糊粉层~||~胚乳~||~种皮