证券从业资格

1.肥胖的并发症包括（）。

多选题

A. 睡眠呼吸暂停综合征~||~心血管病~||~PEM~||~糖尿病~||~高血压

2.长期高剂量的氟摄入所引起的不良反应为（）。

单选题

A. 氟斑牙~||~氟骨症~||~骨质疏松症~||~龋齿

3.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为（）mgo

单选题

A. 10和15~||~15和20~||~20和25~||~25和30

4.长期摄入AI水平，可满足某一群体中（）个体需要量的摄入水平。

单选题

A. 97～98%~||~50%~||~几乎所有~||~70%

5.膳食结构划分最重要的依据是（）在膳食构成中的比例。

单选题

A. 能量~||~蛋白质~||~脂肪~||~动、植物性食物

6.下列食物中维生素E含量丰富的是（）。

单选题

A. 卷心菜~||~鸡蛋~||~苹果~||~向日葵

7.在米粉中添加少量的荧光增白剂可以改善其感官指标，对人体没有危害（）。

判断题

8.混合系数是指（）。

单选题

A. 全天个人总餐数之和~||~所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数~||~家庭标准人系数之和~||~全家总标准人日数

9.UL是（）的水平。

单选题

A. 日常摄取高限~||~建议摄入~||~低于RNI~||~低于AI

10.不属核黄素功能的是。（）

单选题

A. 激活维生素B6~||~参与维生素PP的形成~||~促进三大营养物质的代谢~||~促进维生素B1的合成

11.下面说法正确的是（）。

多选题

A. 血红素铁主要存在于动物性食品中~||~非血红素铁主要存在于动物性食品中~||~血红素铁在肠内的吸收并不受膳食因素的影响~||~无论是血红素铁还是非血红素铁均受植酸、草酸盐的影响~||~铁的吸收与体内铁的需要量有关

12.流行病学调查表明，世界上所有国家和地区的高血压发病率均与（）的摄入量有关。

单选题

A. 食盐~||~味精~||~醋~||~酱油

13.甲亢首选的营养治疗是（）。

单选题

A. 高能量、高蛋白、高糖、高维生素~||~高钾~||~高钙~||~高碘

14.有关案头调研任务的叙述不正确的是（）

单选题

A. 提供实地调研的背景材料~||~为营养保健品企业提供配方设计资料~||~为营养保健品企业的内部改革提供依据~||~分析市场趋势和估算总体参数

15.（）是中国传统膳食的主体也是人体能量的主要来源。

单选题

A. 水果~||~蔬菜~||~谷类~||~肉类

16.老年人代谢组织的总量逐年下降，基础代谢下降大约为（）。

单选题

A. 10～15%~||~15～20%~||~20～25%~||~25～30%

17.手指采末梢血时，一般选取（）。

单选题

A. 右手中指~||~左手中指~||~右手无名指~||~左手无名指

18.下列是营养教育工作者必需掌握的知识

多选题

A. 食品学知识。~||~卫生学知识。~||~营养学知识。~||~预防医学知识。~||~临床医学知识。

19.测量上臂紧张围的正确方法是（）。

单选题

A. 被测者上臂斜平举约75°角，手掌向上握拳并用力屈肘~||~被测者上臂斜平举约60°角，手掌向上握拳并用力屈肘~||~被测者上臂斜平举约45°角，手掌向上握拳并用力屈肘~||~被测者上臂斜平举约30°角，手掌向上握拳并用力屈肘

20.（）不是评价蛋白质营养价值的指标。

单选题

A. 食品中蛋白质含量~||~蛋白质消化率~||~脂溶性维生素的含量~||~AAS