首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.在中国，营养补充剂不提倡补充（ ）。
单选题A. 钙~||~能量~||~铁~||~维生素A
2.造成果蔬污染、变质的原因是农药等有害化学物污染、果蔬本身性质和环境理化因素以及（ ）
单选题A. 微生物污染~||~水源污染~||~仓储害虫污染~||~仓储条件
3.对肌肉神经兴奋和抑制作用相同又有拮抗作用的矿物质是（ ）。
单选题A. 磷和钙~||~钙和镁~||~钙和钾~||~镁和磷
4.食物蛋白质利用率的评价指标有（ ）。
多选题A. 消化率~||~TEF~||~生物价~||~PER
5.糖尿病主要的并发症有（ ）
多选题A. 糖尿病性酮症酸中毒~||~糖尿病非酮症性高渗性昏迷~||~低血糖~||~感染
6.孕期体重的增加是由于（ ）。
多选题A. 胎儿~||~羊水~||~胎盘~||~血容量的增加~||~乳腺
7.钾的丢失，不包括（ ）
单选题A. 经呼吸道损失~||~经消化道损失~||~经肾脏损失~||~经汗腺损失
8.下列食物中脂肪含量较低的是（ ）。
多选题A. 坚果~||~水果~||~淀粉~||~菌藻类~||~谷类
9.锌的良好来源有（ ）。
多选题A. 海产品~||~花生~||~红色肉~||~动物内脏~||~谷类胚芽
10.妊振时体重正常，计划哺乳的孕妇，孕期体重增加的适宜值为（ ）kg。
单选题A. 7~||~10~||~12~||~20
11.最常见的一类食物中毒是（ ），病死率和发病率较高的一类是（ A ）。
单选题A. 细菌性食物中毒，化学性食物中毒~||~真菌及其毒素、化学性食物中毒~||~有毒动植物食物中毒、细菌性食物中毒~||~化学性食物中毒、细菌性食物中毒
12.乳类所含的碳水化合物全部为（ ），牛奶中的含量较人乳低。
单选题A. 乳糖~||~半乳糖~||~葡萄糖~||~果糖
13.跑步.跳绳等运动，其运动强度属于（ ）
单选题A. 基础代谢~||~中度运动~||~较高强度运动~||~高强度运动
14.下列关于家庭贮存食物的安全指导，正确的有（ ）。
多选题A. 酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品，其醋酸浓度应达到1.7%以上~||~食品冷藏应注意“急冻缓化”~||~吃剩的食品一定要冷藏，因冷藏能完全阻止食品的腐败变质~||~盐脂保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上~||~食品加热至60℃以上即属于热处理
15.力量型运动员的膳食应富含（ ）
多选题A. 蛋自质~||~碳水化合物~||~维生豢~||~无机盐
16.手指采末梢血时，一般选取（ ）。
单选题A. 右手中指~||~左手中指~||~右手无名指~||~左手无名指
17.热聚合反应后的脂肪：（ ）
多选题A. 有毒。~||~色泽加深。~||~黏度增加。~||~色泽变淡。~||~严重时冷却后会发生凝固现象。
18.粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是（ ）。
单选题A. 10～15℃，＞65%~||~18～21℃，＞60%~||~18～21℃，＞65%~||~22～25℃，＞60%
19.婴儿出现佝偻病的早期，临床症状主要表现为（ ）
单选题A. 方颅~||~肋骨串珠~||~胸廓畸形~||~多汗、夜惊
20.膳食纤维摄入过少易导致（ ）。
单选题A. 肥胖症和胆石症~||~便秘和憩室病~||~大肠癌~||~以上都包括
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