首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.饮食行为包括（ ）。
多选题A. 食物的选择~||~食物的购买~||~饮食的内容~||~饮食的频率
2.氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（ ）研究。
单选题A. 蛋白质需要量~||~蛋白质消化率~||~蛋白质利用率~||~蛋白质互补作用
3.第四次全国营养调查结果显示，我国居民胆固醇摄入量嫡高，按要求，成年人每天胆固醇的摄入量不应超过（ ）。
单选题A. 300mg~||~400mg~||~500mg~||~600mg
4.（ ）由于幼儿的体表面积相对较大，基础代谢率要高于成年人。
判断题5.人体的健康状态是通过健康的生活方式来形成和保持的。（ ）
判断题6.强化食品是在食品中添加（ ）
单选题A. 强化剂~||~功能成分~||~天然物质~||~化学成分
7.5岁儿童食谱中蛋白质、脂肪供能比适宜的是（ ）。
多选题A. 14.8%、34.5%~||~12.5%、24.2%~||~13.0%、28.0%~||~14.5%、32.0%~||~15.0%、40.0%
8.在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是（ ）。
单选题A. B族维生素和无机盐~||~碳水化合物~||~蛋白质~||~维生素C
9.膳食调查分析报告的格式不包括（ ）。
单选题A. 题目~||~前言~||~数据库~||~结语
10.食品腐败变质的鉴定指标一般包括（ ）。
多选题A. 感官~||~物理~||~化学~||~微生物
11.主要的（ ）食物中毒有：肉毒杆菌；毒中毒、沙门氏菌引是的食物中毒、
单选题A. 细菌性~||~霉变~||~生物~||~化学性
12.中国重体力活动成年女性推荐摄入能量是 （ ）
单选题A. 2100 kcal/日~||~2300 kcal/日~||~2400 kcal/日~||~2700 kcal/日
13.关于职业选择的意义，你赞同的看法是（ ）
单选题A. 职业选择意味着可以不断变换工作岗位~||~提倡自由选择职业会导致无政府主义~||~职业选择有利于个人自由的无限扩展~||~职业选择有利于促进人的全面发展
14.中毒人数超过100人或死亡1人以上的应当于（ ）小时内上报卫生部、同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门。
单选题A. 4~||~6~||~8~||~10
15.促进铁吸收的因素有（ ）。
多选题A. 维生素B~||~猪肉~||~抗酸药物~||~植酸盐~||~维生素C
16.食物中蛋白质含量测定一般使用（ ），测定食物中的氮含量。
单选题A. 称量法~||~微量凯式计算发~||~灰化法~||~系统计算法
17.关于收集社区现有统计资料的论述下面哪一项不正确?（ ）
单选题A. 收集政府行政部门、卫生服务机构、科研学术部门等资料；~||~收集现有的统计报表、体检资料、学术研究报告、调查数据以及网友聊天室等相关信息；~||~注意评价资料发表的时间是否符合客观实际，论据是否充分，确定资料可靠后再进一步分析数据。~||~注意某些特殊资料的保密问题。
18.极低能量疗法主要适用于（ ）患者。
多选题A. 轻度肥胖~||~中度肥胖~||~重度肥胖~||~恶性肥胖
19.关于脂肪酸下列说法正确的是（ ）。
单选题A. 天然油脂中，脂肪酸多为反式的~||~人造黄油中，脂肪酸多为顺式的~||~反式脂肪酸使低密度脂蛋白胆固醇升高~||~反式脂肪酸也使高密度脂蛋白胆固醇升高
20.低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为（ ）。
单选题A. 占全天总热能的10%~||~＜60g~||~＜40g~||~饮食中几乎不含蛋白质
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