证券从业资格

1.（）是公共营养师的基本职责。

单选题

A. 食谱~||~公共食品卫生~||~帮助群众选择食物~||~膳食营养指导和管理

2.人体必须微量元素仅占体重的（）

单选题

A. 0.02%~||~0.01%~||~〈0.02%~||~〈0.01%

3.社会主义职业道德的基本规范包括（）

单选题

A. 爱岗敬业，诚实守信~||~遵守纪律，钻研业务~||~认真负责，和谐相处~||~精益求精，开拓创新

4.学龄儿童膳食所提供能量中应有10～12％由蛋白质供给。

判断题

5.绿色叶菜富含的营养成分是（）。

多选题

A. 碳水化合物~||~胡萝卜素~||~维生素C~||~蛋白质

6.（）是学龄前儿童适宜的脂肪功能比。

单选题

A. 40~45%~||~35~40%~||~30~35%~||~25~30%

7.（）是营养教育的远期效果评价。

单选题

A. 目标人群知识、态度的变化~||~行为和相关危险因素的变化~||~目标人群营养健康状况和生活质量的变化~||~目标人群信息、服务的变化

8.河豚鱼中毒的预防应（）。

单选题

A. 少量食用~||~有季节地食用~||~吃肝不吃肉~||~禁止食用

9.（）食物位居平衡膳食宝塔的第四层。

单选题

A. 谷类~||~ 蔬菜和水果~||~ 肉类~||~ 奶、豆类

10.维生素A缺乏病的预防措施有（）。

多选题

A. 摄入含维生素A和胡萝L素丰富的食物~||~减少感染~||~选用膳食补充剂和维生素A强化食品~||~减少米的淘洗次数

11.下列选项中不属于确定营养强化剂的用量时必须考虑的因素的是（）。

单选题

A. 不同国家和地区的膳食调查结果~||~RNI~||~UL~||~个体的健康状况及生理功能

12.记帐法的特点是（）。

多选题

A. 可以调查较长时期的膳食~||~适合于进行全年不同季节的调查~||~得到全家或集体中人均的膳食摄入量~||~可以分析个体膳食摄入情况~||~所得的结果与称重法一样准确

13.（）以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。

单选题

A. 5%~||~10%~||~15%~||~50%

14.下列关于成年男子混合系数的说法，正确的是（）。

多选题

A. 混合系数可以表示某一团体内人们的年龄、性别、劳动强度等总情况~||~成年男子混合系数=折合成年另子总人日数/各年龄组总人日数~||~成年男子也合系数=各年龄组总人日数-折合成年男子总人日数/折合成年男子总人日数~||~成年男子混合系数=各年龄组总人日数÷折合成年男子总人日数~||~某人群的成年男子混合系数大于1 ，说明该人群中青壮年人数较多

15.细菌菌相中相对数量较大的细菌称为（）

单选题

A. 致病菌~||~优势菌种~||~产毒菌种~||~腐败菌种

16.食品营养标签的内容包括（）。

多选题

A. 健康声称~||~营养成分表~||~功能声称~||~营养声称~||~功效声称

17.高温环境下，钾和其他无机盐的补充以（）为宜。

多选题

A. 食用蔬菜~||~食用水果~||~食用豆类~||~补充食盐

18.如果B型血的人受伤需输血，为了防止凝集反应，所输血的血型应该是（）。

单选题

A. A型血~||~B型血~||~O型血~||~AB型血

19.身高、性别与体重，应用于儿童，可反映（），对区别急性营养不良和慢性营养不良有意义

单选题

A. 较长期营养状况~||~当前营养状况~||~较长期和当前营养状况~||~无法判断

20.食品污染种类按其性质可分为（）。

多选题

A. 生物性污染~||~农药污染~||~放射性污染~||~化学性污染