证券从业资格

1.大豆所含蛋白质的氨基酸中（）。

多选题

A. 赖氨酸较低~||~赖氨酸较高~||~蛋氨酸较高~||~蛋氨酸较低~||~赖氨酸和蛋氨酸都较低

2.下列动植物中富含叶酸的食物是（）。

单选题

A. 花生~||~韭菜~||~猪肾~||~猪血

3.下列哪种是允许使用的食用合成色素（）。

单选题

A. 姜黄~||~柠檬黄~||~红曲~||~虫胶红酸

4.一成年女性的BMI值为26，可以判断出她为（）

单选题

A. 正常~||~中度消瘦~||~超重~||~肥胖

5.日本神通川流域的“骨痛病”是因为（）。

单选题

A. 铅中毒引起。~||~镉中毒引起。~||~汞中毒引起。~||~砷中毒引起。

6.有机磷农药的主要急性毒性是（）

单选题

A. 抑制胆碱脂酶的活性~||~血液系统障碍~||~致癌性~||~肝脏损害

7.下列脂肪酸哪些属于必需脂肪酸（）。

多选题

A. 棕榈油酸（C16:1）~||~亚油酸（C18:2）~||~花生四烯酸（C20:4）~||~α-亚麻酸（C18:3）

8.关于维生素K描述正确的是（）。

多选题

A. 维生素K1毒性大~||~维生素K3毒性小~||~维生素K2毒性小~||~缺乏维生素K易患“小儿出血症”~||~成人不易患维生素K缺乏症

9.营养素摄入量达到AI水平，可满足某一群体中（）个体需要量的摄入水平。

单选题

A. 97‐98％~||~50％~||~几乎所有~||~70％

10.孕妇叶酸摄入量不足与新生儿（）疾病有关。

单选题

A. 低出生体重~||~低钙血症~||~神经管畸形~||~手足抽搐

11.职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中，所应遵守的，与其职业活动紧密相关的是（）

单选题

A. 道德情操~||~道德品质~||~道德准则~||~道德原则和规范的总和~||~以上都是

12.蛋白质生物价为（）。

单选题

A. 吸收氮／食物氮~||~吸收氮／储留氮~||~储留氮／吸收氮~||~食物氮／吸收氮

13.以下不属于运动系统的是（）。

单选题

A. 骨~||~骨连接~||~腹腔~||~骨骼肌

14.大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（） g蛋白质。

单选题

A. O.16~||~3.0~||~4.5~||~6.25

15.超临界流体的理化性质包括（）。

多选题

A. 黏度大~||~ 密度大~||~ 渗透力强~||~ 溶解能力强

16.某男孩摄入蛋白质含量为2.5%的酸奶210ml，折算为鲜奶的量为（）。

单选题

A. 60ml~||~120ml~||~175ml~||~225ml

17.维生素B2的参考摄入量（）

单选题

A. 成年男性1.4毫克/每日~||~成年女性1.4毫克/每日~||~以上都对~||~以上都不对

18.有机磷中毒后：（）

单选题

A. 口中有金属味。~||~表现为中枢神经系统中毒症状。~||~发病人会惊叫。~||~症状不明显，几天后自愈。

19.影响老年人营养状况的生理因素（）。

多选题

A. 牙齿脱落~||~消化系统功能减退~||~肝，肾功能降低~||~空巢老人生活孤单~||~经济状况拮据

20.胆固醇在体内可（）。

多选题

A. 参与维生素D的合成~||~促进蛋白质的吸收~||~转化为视黄醇~||~参与胆汁酸的合成