首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.焙烤类食品包括 （ ）。
多选题A. 面包~||~糕点~||~饼干~||~面条~||~水饺
2.磷脂的生理功能不包括（ ）；
单选题A. 是细胞膜的重要组成成分~||~帮助脂肪的转运~||~提供必需脂肪酸~||~帮助脂肪吸收
3.在儿童的食谱制定中， （ ）常常是最容易产生的问题。
单选题A. 蛋白质和能量过高~||~能量和糖过高~||~蛋白质和脂肪过高~||~能量和脂肪过高
4.关于乳母营养需要，说法正确的有（ ）。
多选题A. 脂溶性维生素A不易通过乳腺进入乳汁，因此婴儿要补充鱼肝油~||~膳食蛋白质生物学价值越高，则转变成乳汁蛋白的效率就越高~||~乳母应进食营养素含量丰富的膳食~||~乳汁中脂肪含量与乳母膳食脂肪的摄入量有关~||~孕期脂肪储备可为泌乳提供三分之一的能量
5.患骨质疏松的人数为（ ）。
单选题A. 计量资料~||~计数资料~||~等级资料~||~文字资料
6.儿童少年应（ ）脂肪的摄取。
单选题A. 限制~||~增加~||~不强调限制~||~不主张供给
7.皮褶厚度计的使用方法正确的是（ ）。
多选题A. 测量时皮褶计卡钳钳柄充分夹住皮褶~||~使用右手拇指和食指捏起皮下组织，左手握皮褶计~||~在皮褶计指针快速回落并稳定一定时间后读数~||~皮榴计的压力标准为10g/cm2~||~一般要求在同一部位测量3次
8.膳食能量的评价指标有（ ）。
多选题A. 能量的营养素来源~||~能量的RD~||~能量的膳食指南~||~能量的食物来源
9.营养教育的对象有（ ）。
多选题A. 个体~||~各类组织机构~||~社区~||~政府部门
10.青少年期由于生长发育对必需氨基酸要求高，优质蛋白质应占总蛋白质含量的（ ）以上
单选题A. 30%~||~40%~||~50%~||~60%
11.消化性溃疡患者的膳食调整的原则（ ）。
多选题A. 合理营养~||~少食多餐、定时定量~||~避免食物的机械性、化学性、过冷和过热的刺激~||~不宜过酸、过甜、过咸、过辣，要清淡爽口，避免油腻~||~烹调方法以蒸、煮、炖、烩等为主
12.维生素（ ）具有很强的抗氧化能力。
单选题A. A~||~B~||~C~||~D
13.母乳中的非特异性免疫物质包括（ ）。
单选题A. 抗体、吞噬细胞、乳铁蛋白~||~乳铁蛋白、溶菌酶、双歧杆菌因子~||~T淋巴细胞、抗体、B淋巴细胞~||~乳过氧化氢酶、乳铁蛋白、T淋巴细胞
14.镁对胃肠道的作用不包括（ ）。
单选题A. 促使胆囊排空 ~||~碱陛镁盐可中和胃肠酸~||~促进氨基酸转运 ~||~具有导泻作用
15.蛋白质-能量营养不良症（PEM）干瘦型的主要原因是（ ）。
单选题A. 能量摄入不足~||~ 蛋白质摄入不足~||~ 脂肪摄入不足~||~ 维生素摄入不足
16.台湾塑胶大王王永庆拥有资产超过10亿美元，但创业之初，白手起家的他，有时为了赚一分钱利润，深夜冒着大雨把顾客所需要的东西送到目的地，他奉行的理念是“一勤天下无难事”他曾经说：“多争取一块钱生意，也许要受到外界环境的限制，但节约一块钱，可以依靠自己努力；而节省一块钱，就等于赚了一块钱。”
王永庆的做法给我们的启示是（ ）
A. 勤劳是一种敬业精神~||~节俭有利于增加收益~||~勤劳的人一般懂得珍惜劳动成果~||~节俭能够增强企业竞争力
17.（ ）可通过磷平衡试验来判定机体的磷缺乏。
判断题18.经（ ）校正后的氨基酸评分为PDCAAS。
单选题A. 生物价~||~消化率~||~利用率~||~吸收率
19.青少年应注意摄取奶类以补充钙的不足。
判断题20.下列关于市场经济与职业道德关系的说法中，正确的是（ ）
单选题A. 促进市场经济繁荣发展，应多鼓励消费，少提倡节俭~||~市场经济条件下，讲职业道德不利于营造竞争氛围~||~市场经济对职业道德既有正面影响，又有负面影响~||~市场经济要求人们树立义利并重的道德观念
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
