证券从业资格

1.营养标签的内容不包括（）。

单选题

A. 营养成分表~||~营养声称~||~健康声称~||~安全声称

2.关于婴儿头围说法不正确的是（）。

单选题

A. 出生时头围平均约为34厘米~||~出生时男孩头围略大于女孩~||~头围小于胸围~||~反映脑和颅骨发育情况

3.钾的丢失，不包括（）

单选题

A. 经呼吸道损失~||~经消化道损失~||~经肾脏损失~||~经汗腺损失

4.下列选项中属于企业文化功能的是（）

单选题

A. 科学研究功能~||~社交功能~||~整合功能~||~技术培训功能

5.关于乳母营养需要，说法正确的有（）

多选题

A. 脂溶性维生素A不易通过乳腺进入乳汁因此婴儿要补充鱼肝泊~||~膳食蛋白质生物学价值越高，则转变成乳汁蛋白的效率就越高~||~乳母应进食营养素含量丰富的膳食~||~乳汁中脂肪含量与乳母膳食脂肪的摄入量有关~||~孕期脂肪储备可为泌乳提供二分之一的能量

6.关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（）

单选题

A. 粮谷类食物为主~||~粮谷类逐渐成为营养素的重要来源~||~适量饮用奶~||~食物加工应精细，以利于其消化吸收

7.某女性，45岁，体检结果显示体重68kg，身高160cm，甘油三酯4.5mmol/L（参考值0.56 mmol/L～1.7mmol/L），胆固醇5.1mmol/L参考值（2.33 mmol/L～5.7mmol/L），血压11/18kPa。此女性BMI值为（）。

单选题

A. ≥28.0~||~24.0～27.9~||~18.5～23.9~||~18.0～18.4

8.下列关于“声称”叙述正确的是（）。

多选题

A. 比较声称是描述食物中能量或营养素含量水平的声称~||~营养素功能声称是对食品原料营养特性的声称~||~健康声称是指食物或食物成分与人体健康关系的建议.暗示或说明~||~营养声称是指某营养素可以维持人体正常生长.发育和生理功能作用的声称~||~营养声称的应用是有条件的

9.人体血浆（）。

多选题

A. 含有纤维蛋白原~||~不含纤维蛋白原~||~经抗凝而收集~||~不经抗凝而收集

10.下列含有自然毒素的鱼有（）。

多选题

A. 鲨鱼。~||~鲅鱼。~||~旗鱼。~||~泥鳅。~||~鳇鱼。

11.下列有关必需脂肪酸的说法中正确的是（）。

多选题

A. 花生四烯酸在体内可以合成~||~α-亚麻酸是ω-3系列脂肪酸~||~γ-亚麻酸油酸是必需脂肪酸~||~棕榈酸不是必需脂肪酸~||~亚油酸是ω-3系列脂肪酸

12.人际传播沟通技巧包括（）。

多选题

A. 开场与结束技巧~||~说话技巧~||~听话技巧~||~做事技巧

13.70岁以后老年人热量一般调整为（）即可满足需要。

单选题

A. 8.00-13.00MJ（1900-3100kcal）~||~7.53-9.02MJ（1800-2200kcal）~||~7.10-8.80MJ（1700-2100kcal）~||~小于7.10MJ（1700kcal）

14.进行家庭食物污染和腐败变质预防教育时，（1）有哪些方法可预防家庭的食品容器和包装材料污染?（2）有哪些方法可进行食物的安全贮存，各有哪些要求?

填空题

15.按照现代健康教育的观点，营养教育并非仅仅传播营养知识，还应为个体、群体和社会改变（）提供必需的营养知识、操作技能和服务能力。

单选题

A. 卫生习惯~||~生活习惯~||~膳食行为~||~日常生活

16.预防食物中毒的方法有（）。

多选题

A. 多食凉拌菜~||~低温保存食品~||~食用前进行加热~||~防止微生物的污染

17.建立一个比较合理的膳食构成（）

多选题

A. 要有符合用膳者需要的营养素;~||~要有科学合理的食谱;~||~要有合理的膳食制度;~||~要有科学的烹饪方法;~||~要有卫生安全的食物选择

18.食品腐败变质的最主要因素是（）。

单选题

A. 遗传因素~||~食品因素~||~环境因素~||~微生物因素

19.含有较多免疫物质的食物是（）。

单选题

A. 带鱼~||~母乳~||~牛奶~||~粮食

20.（）不是青少年易缺营养素。

单选题

A. 钾~||~钙~||~铁~||~锌