A. 辛辣~||~细软品~||~油腻~||~大块

A. 研究个体的营养需要~||~对健康人群摄入量的观察~||~实验研究~||~理论推测

A. 植酸~||~动物性食物~||~鞣酸~||~纤维素~||~维生素D

A. 全天个人总餐数之和~||~所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数~||~家庭标准人系数之和~||~全家总标准人日数

A. 6月~||~2岁~||~1岁~||~出生

A. 传热作用~||~呈香作用~||~赋色作用~||~起酥作用~||~润滑作用

A. 供应足够的碳水化合物，增加酮症发生~||~促进脂肪分解，减少酮症发生~||~保证脂肪充分氧化，减少酮症发生~||~以上都不对

A. 蔬菜中亚硝酸盐~||~鲜豆中的植物红细胞凝集素~||~鲜黄花菜中的类秋水仙碱~||~菱角表皮上的寄生虫卵~||~水果表皮的农药

A. 生熟比例~||~膳食史回顾~||~就餐人数~||~食物消耗总量

A.   玉米缺乏尼克酸~||~  玉米中尼克酸为结合型~||~  玉米蛋白质缺乏泛酸~||~  玉米中缺乏烟酸~||~  玉米中含抗坏血酸

A. 蔬菜腐烂~||~蛋白质变质~||~碳水化合物变质~||~脂肪酸败

A. 这是偶然事故~||~做任何事情都需要精益求精~||~职业道德不重要，关键的是提高职业技能~||~上述事故皆有粗心造成，与职业道德素质高低无关

A. 酪氨酸~||~胱氨酸~||~苏氨酸~||~丝氨酸

A. 脂肪~||~蛋白质~||~维生素~||~碳水化合物

A. 雌激素缺乏~||~缺乏维生素D~||~钙摄入量不足~||~低磷和低纳饮食~||~过量的饮酒

A. 4~||~6~||~8~||~10

A. 100~||~80~||~60~||~40

A. 鱼肉~||~猪肉~||~鸡蛋~||~红豆