首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.半胱氨酸和酪氨酸在人体内可分别由（ ）转变而来。
单选题A. 赖氨酸和蛋氨酸~||~蛋氨酸和苯丙氨酸~||~胱氨酸和蛋氨酸~||~胱氨酸和苯丙氨酸
2.“痛痛病”（骨折病）是由于环境污染通过食物链而引起的人体慢性（ ）。
单选题A. 汞中毒~||~镉中毒~||~铜中毒~||~锰中毒
3.下列关于学龄前儿童三餐二点制的叙述，正确的是（ ）
多选题A. 午后点心应该高能量，以应对下午的活动~||~早餐、早点应该占一日能量和营养素的30%~||~晚餐占一日能量和营养素的30%~||~午餐加午后点心占一日能量和营养素的40%~||~晚餐应清淡，以避免影响睡眠
4.按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕中期妇女锌RNI为 （ ）。
单选题A. 11．5 mg／d~||~16．5mg／d~||~20 mg／d~||~35 mg／d
5.录相带也是一种宣传资料。（ ）
判断题6.大肠菌群最近似数可反映（ ）。
单选题A. 食品的清洁状态~||~食品被粪便污染的程度~||~食品的耐保藏性~||~食品的可利用性
7.某健康成年男性，身高175CM，体重65KG，轻体力劳动，需要能量2100kcal中餐占总能量的40%，其一日中餐食谱如下：米饭200g、猪小排150g、番茄250g、植物油6g、盐2g，试从三种供能营养素供能比、优质蛋白质供应量、能量摄入等方面进行评价。
填空题8.造成果蔬污染、变质的原因是农药等有害化学物污染、果蔬本身性质和环境理化因素以及（ ）
单选题A. 微生物污染~||~水源污染~||~仓储害虫污染~||~仓储条件
9.标准体重的计算公式为（ ）。
单选题A. 标准体重（kg）=身高（cm）—90~||~标准体重（kg）=身高（cm）—95~||~标准体重（kg）=身高（cm）—100~||~标准体重（kg）=身高（cm）—105
10.妊振时体重正常，计划哺乳的孕妇，孕期体重增加的适宜值为（ ）kg。
单选题A. 7~||~10~||~12~||~20
11.（ ）食物中毒可出现“肠源青紫症”。
单选题A. 瘦肉精~||~河豚毒素~||~亚硝酸盐~||~有机磷农药
12.使用油脂的加工方法有压榨法、溶剂萃取法、毛油精制和水代法，其中水代法仅用于（ ）的抽取。
单选题A. 色拉油~||~小磨麻油~||~菜油~||~茶油
13.（ ）缺乏与儿童佝偻病发生有关。
单选题A. 铁、碘~||~氯化钾、必需脂肪~||~钙、维生素D~||~葡萄糖、必需氨基酸
14.如果100克酱牛肉里含有蛋白质31. 4克，根据DRIs标准，酱牛肉里蛋白质的含量是否符合李某的需要（ ）。
多选题A. 符合~||~不符合~||~酱牛肉蛋白质的INQ＞1~||~酱牛肉蛋白质的INQ＜1
15.下列选项中属于企业文化功能的是 （ ）
单选题A. 科学研究功能~||~社交功能~||~整合功能~||~技术培训功能
16.老年人的生理特点包括 （ ）。
多选题A. 基础代谢下降~||~体脂增加，骨密度下降~||~消化功能减退~||~眼球晶体失去弹性，易患白内障~||~合成代谢和分解代谢降低
17.湿热环境下作业，汗中除丢失氯化钠外，丢失较多的无机盐还有（ ）。
单选题A. 钙~||~钾~||~镁~||~铁
18.蛋白质的消化场所主要在（ ）。
单选题A. 胃~||~小肠~||~结肠~||~肝脏
19.体重超重的人，若想减去lOOOg脂肪，大约需要多消耗（ ）的能量。
单选题A. 4000kCal~||~5000kCa。i~||~6000kCal~||~7000kCal
20.儿童不宜经常食用的食品是（ ）。
单选题A. 五谷杂粮~||~坚果类的零食~||~保健品~||~自然食物
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