证券从业资格

1.一个营养师在进行健康讲座时，听众纷纷离场，分析原因可能是（）。

多选题

A. 时间太长~||~缺乏趣味性~||~过于专业~||~听众不关心营养

2.通过食品的（）和所处的环境条件可预测食品菌相。

单选题

A. 理化性质~||~感官性状~||~含量~||~加工方法

3.“三人行，必有我师”，说明了（）的道理。

单选题

A. 执政为民~||~团结和睦~||~互相学习~||~助人为乐

4.脂肪是构成细胞膜的主要成分。（）

判断题

5.下列哪类人群的主要营养问题是营养缺乏病（）。

单选题

A. 以动植物食物为主的平衡膳食结构~||~以植物性食物为主的膳食结构~||~以动物性食物为主的膳食结构~||~地中海膳食结构

6.大肠分为（）。

多选题

A. 直肠~||~空肠~||~回肠~||~结肠~||~盲肠

7.（）是人体最重要的必需脂肪酸，必须由食物提供。

单选题

A. 亚麻酸~||~亚油酸~||~油酸~||~花生四烯酸

8.可起到蛋白质互补作用的膳食是（）

单选题

A. 苹果与苦瓜同食~||~土豆与油条同食~||~豆浆与米饭同食~||~米饭与蔬菜同食

9.（）是碳水化合物的供能比计

单选题

A. 碳水化合物摄入×4×100%~||~（碳水化合物摄入×4）×100%／总能量摄入量~||~碳水化合物摄入量×9×100%~||~（碳水化合物摄入量×9）×100%／总能量摄入量

10.关于道德的说法中，正确的是（）

单选题

A. 人类道德是主观思考的产物，没有客观依据~||~每个人各有各的道德观念，以共同道德要求他人是不正确的~||~道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范~||~道德同法律一样，必须在外在规范的约束下才能发挥作用

11.导致维生素缺乏的原因是（）

单选题

A. 以玉米为主食，易患烟酸缺乏~||~长期烹调方法不当如煮粥或炖肉时加碱可破坏维生素B1~||~慢性消耗病的病人维生素需要量增加，但摄入量相对未增加，导致维生素缺乏。~||~以上都对

12.主食强化需要在精白米面中强化，所用强化剂有（）、铁、钙、赖氨酸、叶等。

单选题

A. 维生素B1、B2~||~维生素D~||~维生素C~||~维生素K

13.（）在人体内以辅酶的形式参与热能的代谢过程，因而它们的供给量以热能的供给量为参考指标。

多选题

A. 维生素A~||~维生素B1~||~维生素B2~||~维生素C~||~尼克酸

14.赶上生长是指儿童（）。

单选题

A. 疾病恢复后的加速生长~||~暴饮暴食后体重的增K~||~不参加运动时体重的增长~||~青春期的生长

15.下列食物中，碘的最好食物来源为（）。

单选题

A. 紫菜~||~葡萄~||~猪肝~||~糯米

16.关于收集社区现有统计资料的论述下面哪一项不正确?（）

单选题

A. 收集政府行政部门、卫生服务机构、科研学术部门等资料；~||~收集现有的统计报表、体检资料、学术研究报告、调查数据以及网友聊天室等相关信息；~||~注意评价资料发表的时间是否符合客观实际，论据是否充分，确定资料可靠后再进一步分析数据。~||~注意某些特殊资料的保密问题。

17.在出售的大米中发现纸屑，属于（）。

单选题

A. 包装材料污染。~||~物理性污染。~||~化学性污染。~||~生物性污染。

18.慢阻肺的病因包括（）

多选题

A. 吸烟~||~喝酒~||~大气污染~||~感染

19.婴儿身长测量的工具为（）。

单选题

A. 身高计~||~身高坐高计~||~测量板~||~软尺

20.记帐法的特点是（）。

多选题

A. 可以调查较长时期的膳食~||~适合于进行全年不同季节的调查~||~得到全家或集体中人均的膳食摄入量~||~可以分析个体膳食摄入情况~||~所得的结果与称重法一样准确