证券从业资格

1.以下关于影响体力活动能量消耗的因素中，说法正确的有（）

多选题

A. 肌肉越发达者，活动能量消耗越多~||~体重越重，能量消耗越多~||~劳动持续时间越长，能量消耗越多~||~劳动强度越大，能量消耗越多~||~工作熟练程度高者，能量消耗越多

2.（）可以使蛋白质变性。

多选题

A. 加热~||~搅拌~||~加碱~||~加表面活性剂~||~加有机溶剂

3.机体缺乏维生素K可引起（）

单选题

A. 佝偻病~||~凝血障碍~||~坏血病~||~癞皮病

4.以下属于食物中毒范围的是（）。

单选题

A. 寄生虫病~||~摄入生物性有害物质后的传染性病症~||~急性肠胃炎~||~慢性中毒

5.长期过量摄入脂溶性维生素时（）。

单选题

A. 以原形从尿中排出~||~经代谢分解后全部排出体外~||~在体内贮存备用~||~导致体内贮存过多引起中毒

6.大豆所含蛋白质的氨基酸中（）。

多选题

A. 赖氨酸较低~||~赖氨酸较高~||~蛋氨酸较高~||~蛋氨酸较低~||~赖氨酸和蛋氨酸都较低

7.食物蛋白质中的必需氨基酸和参考蛋白（或理想模式）中相应必需氨基酸的比值是（）

单选题

A. 蛋白质消化率~||~蛋白质生物价~||~蛋白质功效比值~||~氨基酸评分分值

8.与美容有关的微量元素有（）。

多选题

A. 铁~||~钙~||~锌~||~铬

9.关于"干瘦型营养不良"下列描述正确的是（）。

单选题

A. 能量基本满足，但蛋白质严重缺乏~||~能量与蛋白质都严重缺乏~||~蛋白质满足，但能量缺乏~||~能量过少引起

10.消化腺包括（）。

多选题

A. 口腔~||~咽~||~食管~||~胰~||~肝

11.（）是最常用的血液抗凝剂。

单选题

A. 肝素~||~草酸钾~||~枸橼酸盐~||~EDTA钠盐

12.为了保证婴儿的生长发育，应积极鼓励4个月内的婴儿进行（）。

单选题

A. 人工喂养~||~纯母乳喂养~||~母乳与牛奶混合喂养~||~米汤喂养

13.消化管中最长的一段是（）。

单选题

A. 口腔~||~小肠~||~胃~||~食管

14.枸杞子对（）不能用

单选题

A. 慢性肝炎~||~面部色素沉着~||~老年人视力减退~||~急性肠炎

15.下列可做营养强化剂的有（）。

多选题

A. 赖氨酸~||~维生素B1~||~茶多酚~||~铁~||~脂肪酸

16.下列哪些是必需氨基酸（）。

多选题

A. 异亮氨酸~||~天门冬氨酸~||~蛋氨酸~||~缬氨酸

17.维生素D缺乏的判定包括（）。

多选题

A. 症状与体征、膳食营养素摄入情况~||~X线检查~||~实验室检查~||~尿负荷试验

18.成年人蛋白质推荐摄入量为（）

单选题

A. 0.8~1.0g/kg?bw/d(~||~1.0~1.2 g/kg?bw/d~||~1.2~1.5 g/kg?bw/d~||~1.5~2.0 g/kg?bw/d

19.具有抗氧化作用的元素为（）。

单选题

A. 钙~||~硒~||~铁~||~碘

20.食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失、达到营养需要及（）四中目的

单选题

A. 特殊人群预防需要~||~增强销售竞争力~||~保证食用安全~||~预防疾病