首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.分别写出三种有氧运动方式和无氧运动方式。
填空题2.冠心病一级预防是（ ）。
单选题A. 超重~||~糖尿病~||~高血压~||~防止动脉粥样硬化
3.人体血浆（ ）。
多选题A. 含有纤维蛋白原~||~不含纤维蛋白原~||~经抗凝而收集~||~不经抗凝而收集
4.七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是（ ）。
单选题A. 易感染旋毛虫病~||~易引起食物中毒~||~不易被人体消化~||~以上说法都正确
5.机体维生素C缺乏表现为（ ）。
多选题A. 皮肤淤点~||~儿童体重不增~||~癞皮病样皮炎~||~贫血
6.尿液可作为（ ）重要检测样品。
单选题A. 水溶性维生素耐受实验~||~寄生虫感染~||~恶性肿瘤~||~蛋白质需要量
7.记账法的基本要求为（ ）。
单选题A. 建有伙食账目~||~只需调查一日~||~不需要了解进餐人数~||~适用于个人
8.以下哪种属于必需脂肪酸（ ）
单选题A. 亚油酸~||~硬脂酸~||~花生四烯酸~||~软脂酸
9.学龄前儿童食谱中（ ）蛋白质供能比是适宜。
多选题A. 15%~||~14%~||~13%~||~12%~||~17%
10.引起沙门菌食物中毒的食品主要有（ ）。
单选题A. 味精~||~水果~||~乳类及其制品~||~蔬菜
11.检查粪便中痢疾阿米巴原虫或滋养体的时间应为（ ）之内。
单选题A. 1天~||~10h~||~1h~||~10min
12.大豆中的抗营养因子主要有（ ）
多选题A. 蛋白酶抑制剂~||~胀气因子~||~植酸考试用书~||~草酸~||~植物红细胞凝集素
13.下面（ ）为半必需氨基酸。
单选题A. 亮氨酸~||~赖氨酸~||~蛋氨酸~||~半胱氨酸
14.脂肪在150℃以上的高温下，聚合作用急速增加。
判断题15.关于影响胆固醇吸收的因素，下列描述正确的为 （ ）。
多选题A. 胆汁酸促进胆固醇的吸收~||~不饱和脂肪酸降低胆固醇的吸收~||~高脂肪膳食促进血胆固醇的升高~||~膳食纤维减少胆固醇的吸收~||~结合状态的胆固醇不能直接吸收
16.以EAR作为基础制订的参考摄入量水平称为（ ）。
单选题A. DRI~||~RNI~||~UL~||~ADI
17.河豚毒素含量最高的为河豚鱼的（ ）。
单选题A. 血液~||~眼睛~||~卵巢~||~肾脏
18.高血脂症患者饮食治疗的目的是（ ）
单选题A. 降低血浆胆固醇~||~提高降脂药物的疗效~||~减轻体重~||~减轻胃肠负担，帮助粘膜修复
19.引起食物中毒不以胃肠道症状为主要表现的病原是（ ）。
多选题A. 葡萄球菌~||~大肠杆菌~||~圆毒梭菌~||~河豚鱼毒素
20.不适合学龄前儿童摄取的膳食是（ ）。
多选题A. 成人膳食~||~调味品多的膳食~||~块小质软膳食~||~一般家庭膳食
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