首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.水肿型营养不良的主要特征是（ ）。
单选题A. 蛋白质和能量同时缺乏~||~以蛋白质缺乏为主~||~以矿物质缺乏为主~||~以能量缺乏为主
2.一名50-59岁的男子标准人系数为1.29，则该男子属于（ ）。
单选题A. 中等体力劳动者。~||~重体力劳动者。~||~轻体力劳动者。~||~无法判断属于何种强度的体力劳动者。
3.营养教育的对象有（ ）。
多选题A. 个体~||~各类组织机构~||~社区~||~政府部门
4.评价幼儿营养状况的指标为（ ）。
单选题A. 腰围~||~臀围~||~头围~||~INQ
5.以下哪种食物富含胆固醇?（ ）
单选题A. 豆制品~||~粮谷类~||~动物内脏~||~蔬菜类
6.纤维素主要存在于植物的（ ）。
单选题A. 细胞膜~||~细胞核~||~细胞质~||~细胞壁
7.（ ）可作为减肥食品的原料。
单选题A. 双糖~||~单糖~||~多糖~||~葡萄糖
8.职业道德，就是同人们的（ ）紧密联系的符合职业特点所要求的道德准则、道德情操与道德品质的总和。
单选题A. 日常生活~||~生产活动~||~职业活动~||~社会活动
9.人体热能需要的构成因素是（ ） 。
多选题A. 维持基础代谢所需~||~ 体力劳动消耗~||~ 食物特殊作用力所耗~||~ 机体生长发育所需~||~ 脑力劳动
10.（ ）中老化的淀粉含量较高。
多选题A. 粉皮~||~粉丝~||~馒头~||~面包
11.科普文章写作的选材要求不包括（ ）。
单选题A. 选材角度要小~||~选材具有针对性~||~选材有新意~||~选材具有前瞻性
12.我国唯一一部对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题做出规定的国家法律是（ ）
单选题A. 《食品添加剂卫生管理办法》~||~《中华人民共和国食品卫生法》~||~《食品添加剂使用卫生标准》~||~《食品添加剂生产企业卫生规范》
13.婴儿开始添加辅食的适宜时间为（ ）
单选题A. 2-3月~||~4-6月~||~6-8月~||~8-10月
14.以下关于影响体力活动能量消耗的因素中，说法正确的有（ ）
多选题A. 肌肉越发达者，活动能量消耗越多~||~体重越重，能量消耗越多~||~劳动持续时间越长，能量消耗越多~||~劳动强度越大，能量消耗越多~||~工作熟练程度高者，能量消耗越多
15.蛋白质是人体必需的营养素，下列奶中蛋白质含量最低的是（ ）。
单选题A. 牛奶~||~酸奶~||~奶粉~||~乳饮料
16.幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于（ ）岁
单选题A. 2~||~2.5~||~3.5~||~3
17.腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在：（ ）
单选题A. 7-8天达高峰。~||~7-8天降至最低。~||~7-8天开始增加。~||~7-8天明显减少。
18.（ ）是锌的良好食物来源。
多选题A. 贝壳类~||~深绿色蔬菜~||~红色肉~||~动物内脏~||~豆类
19.食品加热至（ ）℃以上属于热处理。
单选题A. 100~||~80~||~60~||~40
20.易受黄曲霉毒素污染的地区有（ ）。
单选题A. 高温区~||~高温干燥区~||~高温高湿区~||~低温区
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