首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议,孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加( )。
单选题A. 200kCal/d~||~300kC{~i/d~||~400kCal/d~||~836kCal/d
2.甜炼乳的含糖量在50%左右。
判断题3.某食谱仅能量与脂肪偏高,降低( )用量是调整重点。
单选题A. 肉类~||~蛋类~||~奶类~||~油脂
4.常见在米粉和粉丝中掺入(?)增白,形成污染( )。
多选题A. 太白粉。~||~吊白粉。~||~滑石粉。~||~小苏打。~||~石膏。
5.机体维生素D的营养状况可通过检测( )的水平等来判定。
单选题A. 全血红细胞谷胱甘肽过氧化物酶~||~血红蛋白~||~血清24,25-(OH)D3~||~血清1,25-(OH)D3
6.成人的参考体重(kg)为( )。
单选题A. 身高(cm)-105~||~身高(m)-100~||~身高(cm)-15~||~身高(m)-50
7.禾谷镰刀菌:( )
单选题A. 是引起鲜黄花菜中毒的罪魁祸首。~||~是引起赤霉病麦中毒的罪魁祸首。~||~是引起霉变甘蔗中毒的罪魁祸首。~||~是引起四季豆中毒的罪魁祸首。
8.有关炭疽病处理的措施,不正确的是( )。
单选题A. 6h内采取措施~||~8h立即宰杀处理~||~2m以下深坑加生石灰掩埋~||~不放血焚烧
9.国家对生猪实行( )和统一纳税、分别经营的制度。
单选题A. 顶点屠宰~||~集中检疫~||~顶点屠宰和集中检疫~||~分散检疫
10.以下哪种食物富含胆固醇?( )
单选题A. 豆制品~||~粮谷类~||~动物内脏~||~蔬菜类
11.为减少营养素的损失,蔬菜的洗涤需要( )。
单选题A. 先切后洗~||~先炒后切~||~先洗后切~||~不能刀切
12.标准体重是( )。
单选题A. 70kg~||~75kg~||~80kg~||~85kg
13.妊娠早期基础代谢率略有下降,妊娠中期BMR逐渐升高,妊娠晚期BMR增高约( )
单选题A. 5-10%~||~10-15%~||~15-20%~||~20-25%
14.癞皮症是由于缺乏( )。
单选题A. 维生素PP~||~维生素B1~||~维生素B2~||~维生素A
15.下列选项当中,铬的生理功能是( )
单选题A. 加强胰岛素作用~||~促进结缔组织的形成~||~维持正常造血功能~||~维持正常免疫功能
16.2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐中、后期能量供给在非孕基础上每日增加应为( )。
单选题A. 50 kcal~||~100 kcal~||~200 kcal~||~400 kcal
17.下列有关必需脂肪酸的说法中正确的是( )。
多选题A. 花生四烯酸在体内可以合成~||~α-亚麻酸是ω-3系列脂肪酸~||~γ-亚麻酸油酸是必需脂肪酸~||~棕榈酸不是必需脂肪酸~||~亚油酸是ω-3系列脂肪酸
18.下列不属于中华名族传统美德内容的是( )。
单选题A. 个性自由,讲求独立~||~父慈子孝,尊老爱幼~||~自强不息,勇于革新~||~仁以待人,以礼敬人
19.撰写食品配料表时应( )。
多选题A. 各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列~||~加入量不超过5%的配料可以不按递减顺序排列~||~当某种复合配料已有国家标准或行业标准,其加入量小于食品总量的20%时,不需要标示复合配料的原始配料~||~在最终产品中起工艺作用的食品添加剂应一一标示~||~食品标签上特别强调添加了某种有价值.有特性的配料,应标示所强调配料的添加量
20.下列属于有机磷农药的有( )。
多选题A. 敌百虫。~||~DDT。~||~敌敌畏。~||~乐果。~||~敌杀死。
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