首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.5岁儿童食谱中蛋白质、脂肪供能比适宜的是（ ）。
多选题A. 14.8%、34.5%~||~12.5%、24.2%~||~13.0%、28.0%~||~14.5%、32.0%~||~15.0%、40.0%
2.某人的晚餐如下牛奶200ml、馒头50 g、面条150g，已知牛奶、馒头、面条含碳水化合物分别为3.4g/100g、 47.0 g/100g、24.3 g/100g，GI分别为27.6、88、37，请计算该餐食物的总GI和GL，并进行评价
填空题3.吸烟、过量饮酒在更年期更会增加骨矿的丢失（ ）
判断题4.学龄前儿童摄入蛋白质最主要的目的有（ ）。
多选题A. 满足组织增长~||~满足口感~||~满足细胞增长~||~满足心理要求
5.《中国居民平衡膳食宝塔（2007）》推荐温和气候条件下轻体力活动成年人每日至少饮水（ ）。
单选题A. 800ml~||~1200ml~||~1600ml~||~2000ml
6.罐头食品的杀菌称商业杀菌，杀灭罐内存留的（ ），达到长期保存的目的
单选题A. 微生物~||~酶类~||~氧气~||~微生物和酶类
7.（ ）等是公共营养的特点。
多选题A. 实践性~||~宏观性~||~理论性~||~神秘性
8.（ ）是最常用的血液抗凝剂。
单选题A. 肝素~||~草酸钾~||~狗橼酸盐~||~EDTA钠盐
9.正常成人能量的消耗主要用于（ ）。
多选题A. 基础代谢~||~ 食物的热效应~||~ 体力活动~||~ 生长发育~||~ 劳动
10.唇炎是机体维生素B2缺乏的体征之一。（ ）
判断题11.影响老年骨质疏松症的因素包括（ ）。
多选题A. 雌激素缺乏~||~缺乏维生素D~||~钙摄入量不足~||~低磷和低纳饮食~||~过量的饮酒
12.蔗糖摄入过多的危害主要是（ ）。
单选题A. 冠心病~||~糖尿病~||~龋齿~||~三者都包括
13.机体维生素D的营养状况可通过检测（ ）的水平等来判定。
单选题A. 全血红细胞谷胱甘肽过氧化物酶~||~血红蛋白~||~血清24，25-（OH）D3~||~血清1，25-（OH）D3
14.哪种保健功能卫生部不受理和批准（ ）。
单选题A. 抗疲劳~||~辅助抑制肿瘤，防癌~||~减肥~||~调节血脂
15.大肠杆菌可作为食品（ ）和肠道致病菌的指示菌。
单选题A. 粪便污染~||~土壤污染~||~水源污染~||~寄生虫污染
16.减体重时运动员的膳食中蛋白质所提供的能量应占总能量的（ ）
单选题A. 10%~||~12%~||~14%~||~18%
17.食物成分表对食物编码的前两位代表（ ）。
单选题A. 食物类别~||~亚类别~||~序号~||~食物主要成分
18.婴儿的必需氨基酸有（ ）
单选题A. 7种~||~8种~||~9种~||~10种
19.下列属于二噁英化合物主要来源的是（ ）。
多选题A. 含氯有机化合物不完全燃烧通过复杂的热反应形成。~||~氯气漂白。~||~烧烤食品。~||~农药生产。~||~情况不明。
20.七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是（ ）。
单选题A. 易感染旋毛虫病~||~易引起食物中毒~||~不易被人体消化~||~以上说法都正确
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