证券从业资格

1.（）脂肪能促进疲劳的恢复。

判断题

2.机体铁缺乏时，可导致红细胞出现（）改变。

多选题

A. 小细胞~||~正色素~||~大细胞~||~低色素

3.社区营养干预的方法有（）。

多选题

A. 营养强化~||~营养教育~||~营养政策的制定~||~膳食行为的引导~||~营养缺乏症的诊断与治疗

4.葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是（）。

单选题

A. 剧烈呕吐~||~咳嗽~||~发热~||~神经系统症状

5.从事放射性工作人员应增加（）的摄入。

多选题

A. 蛋白质~||~必需脂肪酸~||~果糖~||~无机盐

6.引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是（）

单选题

A. 淀粉类食品，如剩饭等~||~肉类~||~罐头~||~海鲜

7.一个高脂血症患者，长期喜吃油腻食物，最影响其中心信念树立的因素有

多选题

A. 危害性~||~时间性~||~信任程度~||~关心程度~||~效益程度

8.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为（）mgo

单选题

A. 10和15~||~15和20~||~20和25~||~25和30

9.佝偻病与哪种元素缺乏有关?（）

单选题

A. 铬~||~钙~||~铁~||~硒

10.植物性食物中，（）。

多选题

A. 以坚果类食物的脂肪含量最高~||~以豆类食物的脂肪含量最高~||~脂肪以亚油酸为主~||~脂肪以牛磺酸为主~||~含纤维素较高

11.孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是（）。

多选题

A. 叶酸~||~锌~||~维生素C~||~维生素A

12.硒的主要生理功能是（）。

单选题

A. 参加SOD组成~||~促进味觉~||~参加GSH组成~||~保护肾脏功能

13.与美容的有关营养因素有（）。

多选题

A. 蛋白质~||~胶原蛋白~||~钠~||~维生素B12

14.运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是（）。

单选题

A. 3小时内高糖饮食~||~5小时内高糖饮食~||~12小时内高糖饮食~||~24小时内高糖饮食

15.酸牛奶在出售前应贮存在（）温度的仓库或冰箱内

单选题

A. 10-12℃~||~8-10℃~||~2-8℃~||~-3-0℃

16.食品腐败变质的原因有（）。

多选题

A. 微生物的作用~||~食品本身的组成利性质~||~环境因素~||~放射污染

17.缺乏日光照射的婴幼儿宜患佝偻病（）。

判断题

18.婴儿的能量需要包括（）。

多选题

A. 基础代谢~||~体力活动~||~生长发育耗能~||~排泄耗能

19.维生素A缺乏的判定标准有（）。

多选题

A. 血红蛋白降低~||~血清视黄醇浓度降低~||~暗适应能力降低~||~眼结膜杯状细胞增加~||~血清磷酸酶

20.维生素B2的良好来源是（）。基础P123

单选题

A. 白菜~||~菠菜~||~大米~||~动物肝脏