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助理公共营养1817道题

1.维生素A的主要来源是( )。

单选题

A. 马铃薯~||~梨~||~小麦~||~动物肝脏

2.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》,成年男女每日铁的适宜摄入量分别为( )mgo

单选题

A. 10和15~||~15和20~||~20和25~||~25和30

3.食品的细菌污染中哪种说法正确( )。

多选题

A. 假单胞菌属多见于冷冻食品~||~微球菌属在蛋品中常见~||~芽孢杆菌属在罐头食品中常见~||~乳杆菌属在乳品中多见

4.有关蛋白质互补作用的理解正确的是( ) 。

多选题

A.   蛋白质互补作用专指谷类与豆类的混合食用~||~  蛋白质互补作用是在饮食中提倡食物多样化,将多种食物混合食用的结果~||~  蛋白质互补作用是必需氨基酸相互补充~||~  蛋白质互补作用可以提高蛋白质的营养价值~||~  蛋白质互补作用对人体有促进作用,只是人体的生理反应,这种现象称为“蛋白质互补作用”

5.细菌性食物中毒的预防措施包括( )。

多选题

A. 防止污染~||~少量接触进行免疫~||~高温杀灭~||~控制繁殖

6.有机磷中毒后:( )

单选题

A. 口中有金属味。~||~表现为中枢神经系统中毒症状。~||~发病人会惊叫。~||~症状不明显,几天后自愈。

7.( )硒的UL为400mg。

判断题

8.口腔生殖综合征可由( )缺乏引起。

单选题

A. 维生素D~||~维生素A~||~维生素C~||~维生素B2

9.男,49岁,因急性坏死性胰腺炎急诊入院,术中作空肠造瘘。恢复口服饮食后,以下哪种食物不能食用( )。

单选题

A. 脱脂牛奶~||~啤酒~||~豆腐~||~米汤

10.营养指导师常用的专业工具有( )

单选题

A. 膳食计算软件~||~最新版食物成份表~||~计算器~||~A+B+C

11.儿童食谱要求( )内,菜式、点心等尽可能不重要。

单选题

A. 1天~||~2天~||~3 天~||~一周

12.脑干可分为( )。

多选题

A. 间脑~||~端脑~||~中脑~||~脑桥~||~延髓

13.关于断乳食物( )。

单选题

A. 就是断乳期以后婴儿的食品~||~又称婴儿辅助食品~||~就是为断乳准备的人工代乳品~||~是断乳婴儿的安慰食品

14.聚乙烯.聚苯乙烯属于( )。

单选题

A. 中毒性物质。~||~低毒性物质。~||~强毒性物质。~||~无毒性物质。

15.低嘌呤膳食适用于( )

多选题

A. 胆囊炎~||~胰腺炎~||~急慢性痛风~||~高尿酸血症

16.( )天然维生素K摄取过多可导致核黄疸症。

判断题

17.“三个臭皮匠,胜过诸葛亮“,反映了( )的重要性。

单选题

A. 奉公守法~||~谦虚谨慎~||~团结协作~||~实事求是

18.下列选项中属于企业文化功能的是 ( )

单选题

A. 科学研究功能~||~社交功能~||~整合功能~||~技术培训功能

19.对多数化学定量分析,必须收集( )小时混合尿。

单选题

A. 3~||~8~||~12~||~24

20.学龄前儿童的膳食基本完成了从奶和奶制品为主至谷类为主的过渡。( )

判断题
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