证券从业资格

1.在河豚鱼的下列器官中，河豚毒素含量最高的是（）

单选题

A. 血液~||~肌肉~||~皮肤~||~卵巢和肝脏

2.以下植物性食物中富含优质蛋白质的是（）

单选题

A. 大豆类~||~蔬菜~||~水果~||~谷类

3.机体维生素C缺乏表现为（）。

多选题

A. 皮肤淤点~||~儿童体重不增~||~癞皮病样皮炎~||~贫血

4.钾的丢失，不包括（）

单选题

A. 经呼吸道损失~||~经消化道损失~||~经肾脏损失~||~经汗腺损失

5.我国大多数居民膳食蛋白质的主要来源是（）。

单选题

A. 鱼肉类~||~蛋奶类~||~大豆及制品类~||~粮谷类

6.人体必须微量元素仅占体重的（）

单选题

A. 0.02%~||~0.01%~||~〈0.02%~||~〈0.01%

7.李某的膳食结构属于（）。

单选题

A. 植物性食物为主的膳食结构~||~动物性食物为主的膳食结构~||~植物与动物性食物平衡的膳食结构~||~地中海膳食结构

8.油脂高温加热，除引起甘油三酯的变化外，还可引起（）发生变化。

多选题

A. 必需脂肪酸~||~维生素f~||~维生素A~||~烟酸

9.无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的是（）。

单选题

A. 细菌性食物中毒~||~有毒动、植物食物中毒~||~化学性食物中毒~||~霉变食物引起的食物中毒

10.四氢叶酸在体内充当碳单位的转移载体，该碳单位是（）。

单选题

A. 乙烯碳单位~||~一碳单位~||~乙炔碳单位~||~苯环

11.下面处于负氮平衡的是（）。

单选题

A. 正常成年人~||~青少年~||~烧伤病人~||~孕妇

12.维生素D可（）。

单选题

A. 促进维生素C吸收~||~促进铁吸收~||~促进视黄醇吸收~||~促进钙吸收

13.测量婴幼儿胸围时，皮下脂肪较厚的婴幼儿软尺应（）。

单选题

A. 轻轻接触皮肤~||~与皮肤接触稍紧些~||~紧贴皮肤~||~与皮肤接触松弛一些

14.与蛋白质代谢有关的维生素是（）。

单选题

A. 维生素A~||~维生素C~||~维生素B2~||~维生素B6

15.对居民进行运动指导时，（1）所制订的制定运动处方应包括哪些内容?（2）需遵循哪些原则?

填空题

16.吸烟、过量饮酒在更年期更会增加骨矿的丢失（）

判断题

17.营养强化剂吸收的比率很大程度上与（）有关。

多选题

A. 营养素消化形式~||~补充剂量~||~食物载体的组成~||~强化剂载体的覆盖面~||~同时摄入某些药物

18.孕期孕妇体内血浆容积逐渐增加，其峰值出现在（）。

单选题

A. 28-32周~||~20-24周~||~35-40周~||~产前

19.C18∶0是（）

单选题

A. 单不饱和脂肪酸~||~多不饱和脂肪酸~||~饱和脂肪酸~||~类脂

20.长期摄入不含脂肪的膳食，可出现（）。

多选题

A. 水肿~||~皮炎~||~伤口难以愈合~||~腹泻